宴请活动方案策划

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1、财务管理专业2012—2013学年第二学期《商务礼仪与沟通技巧》课程考试大作业班级：财务1112任课教师：童茜考试时间：第16周姓名：唐师师学号：2011128514246Xx集团10周年庆典宴请活动方案策划一、策划背景：伴随Xx集团逐年稳健的发展和成长，其集团品牌在行业中的地位日益突出，成为某地区标识行业的领军企业之一。今年7月16日正逢公司成立10周年之际，同时为感谢相关领导和客户朋友们的长期支持与厚爱，经过集团全体人员共同努力，时逢XX十周年庆典，举行隆重的庆典，庆祝过去十年取得令人瞩目的成绩。二、策划目的：在集团周年庆之际，联系广大合作的客户，加强

2、双方的沟通，完善集团的各项服务工作，寻找新的合作契机。同时通过此活动，激发员工在XX工作的自豪感，并让他们在公司庆典之时体现出来，让全公司成员一起分享、让社会认可。进一步深入秉承我集团的企业精神，企业文化，同时加大集团宣传力度。借着XX十周年庆典的东风，顺势以最快速度向社会公布、向企业内部员工渗透。 形式：举行“集团10周年庆典宴请”主题活动。 具体方式：三、活动的名义及形式以集团的名义邀请各界朋友参加XX集团十周年庆典，本次庆典主要以晚宴为主。四、活动的地点及时间地点：昆明船舶酒店时间：2012年7月16日五、宴请嘉宾市领导，相关部门领导，集团领导，本集

3、团的合作伙伴，集团的客户，社会新闻媒体，集团内部所有员工。姓名单位职务联系电话xxxxxxxxxxxxxxxx五、活动的邀请函邀请函尊敬的________小姐/先生：仰首是春，俯首成秋。XX集团迎来了十年庆祝大典，我们深知在发展的道路上离不开您的合作与支持，我们取得的成绩中有您的辛勤工作，为答谢您长期以来的支持与关心，我们特于2012年7月16日在昆明船舶酒店举行“XX集团十周年庆典活动”。我们希望与您一起分享这份喜悦，期待您的光临。请届时出席！XX集团2012年7月16日六、菜单冷菜：凉拌五彩丝、精致七围碟、玉米沙拉热菜：雪蛤烩鱼翅、大红乳猪拼盘、鱼香焗

4、龙虾、香煎银雪鱼、一品香妃鸡、生炒四季时蔬、酱抄白灵菇汤：珍珠翡翠南瓜羹、虫草花炖水鸭主食：八宝饭、小煎包其他：甜品、小吃、水果拼盘商务宴会主要讲究一是档次，二就是生意人讨彩头，如大红乳猪拼盘象征着鸿运连年、雪蛤烩鱼翅象征着大展鸿图，这两个菜即有生意红火的意思，还有一些档次较高的菜则是一种身份的象征。七、桌次及席位的安排本次宴会应安排50桌，每桌10-12人。其安排桌次的具体原则是：1.以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上2.居中为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上。排列席次的原则是：1.面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时，双

5、方可交叉排列，离主位越近地位越尊。2.主宾居右。即主宾在主位（第一主位）右侧。3.好事成双。即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会尤其如此。4.各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。5.主人方面的陪同人员，尽可能与客人相互交插，便于交谈，更可能避免自己人坐在一起，冷落客人。6.若是需要安排翻译，则译员安排在主宾右侧。八、宴会接待的准备工作1.了解掌握情况。宴会前应了解客人风俗习惯，生活忌讳和特殊需要，对外国客人，还应了解国籍、宗教信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称，有无主办者的特别要求。2.进行宴会厅的布置。首先应安排充足的人力，保证宴

6、会的服务质量。根据宴会的性质、规格和标准进行布置，要体现出隆重、热烈、美观大方。主席台的布置要能体现宴会的性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。根据预定情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损，餐桌和转盘干净光亮，无指纹、油迹，专心转动自如，口布必须统一、无破损。还要备好餐用具和物品，物品必须齐全，要将各类用具摆放在规定的位置。3.认真审阅宴会菜单，拟定宴会服务的组织方案和具体服务措施。4.控制宴会的的进度，确定好各道菜肴之间时间应该在3分钟左右，检查服务是否按规范的程序进行，发现不规范之处立即纠正。5.确定各服务区域的负责人和负责贵宾席

7、、主宾席的服务人员及其他各个岗位人员的名单。6.安排好迎宾。(1)要求迎接宾客时，站立宴会厅大门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站立,(2)客到时，应笑脸迎宾，使用服务敬语问候宾客（3）指引宾客到指定位置就坐，、主动拉椅请客人入座，向客人介绍酒吧上各类摆设饮料或送上香茶等。7.设置好正式的签到处。安排4-6个礼仪小姐协助签到，签到后引导嘉宾进入休息室。8.安排好服装上的问题。区别工作人员和服务人员以及嘉宾的服装，能让宾客需要服务时准确的找到服务人员。九、宴会中个人的礼仪1.仪表。最正式的穿着应该是西装佩戴领带，可以考虑穿一套深色的西装，深灰，蓝黑都可以，不

8、建议穿深黑或浅色的西装。配一条花样简洁却不失大方的领带，一般藏蓝色