2021年中学食堂除虫灭害卫生制度.doc

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1、2021年中学食堂除虫灭害卫生制度撰写人：___________日期：___________2021年中学食堂除虫灭害卫生制度l、定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、嶂螂等聚集和孽生，并有记录。2、定期检查防鼠、防蝇等卫生设施、设备是否正常运转。3、除虫灭害工作不得在食品的加工制作过程中进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。4、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。5、对己产生有害虫物的场所，应追查有害虫物的来源并采取紧急措施加以控制和消灭，扑灭方法应以不污染食品

2、、食品接触面及包装材料为原则。第2页共4页2021年中学食堂食品留样制度为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：一、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的所有菜肴，必须做好留样，以备查验。二、建立留样登记制度，每餐菜肴必须按餐登记清楚。三、配备专用留样冰箱，将留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在0—6℃条件下保留72小时。第4页共4页四、每份菜肴留样不少于250克，置于经消毒后有盖（或保鲜膜）的容器内。五、每餐留样要标明：留样日期、餐次、留样人。六、留样菜不得再继续食用。第4页共4页范文仅供参考感谢浏览第4页共4页