2021年中学食堂原料采购索证登记制度.doc

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1、2021年中学食堂原料采购索证登记制度撰写人：___________日期：___________2021年中学食堂原料采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：1、伙食团采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采

2、购，严禁购买病死畜禽等动物食品。5、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。6、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。第2页共4页2021年中学食堂售餐间管理制度一、售餐人员必须在二次更衣室更衣、洗手后方能进入配餐间二、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品。三、出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施；并使用无毒、清洁的运装材料。第4页共4页四、从业人员穿戴清洁的工作衣帽。并做

3、到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟。五、售餐前按规定时间对配餐间进行空气消毒。六、售餐时禁止用现金交易。第4页共4页范文仅供参考感谢浏览第4页共4页