班组工作手册-设备操作规程概述.docx

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1、三、操作规程步骤操作流程和面机操作说明书、基本信息设备名称和面机设备功率1.5KM来源□甲方□自购设备型号B40制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司、基本原理它由电动机、传动装置、面箱搅拌器、控制开关等部件组成，它利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯。注意事项★电源关闭情况,地线是否接好。★设备是否牢固。★有无异物。★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★操作过程中严禁人员离岗。★运行中禁止用手触碰旋转，锋利部位和加料。★确保关闭电源开关并断开电源。★禁用水冲洗电器部件。★安装时，注意手部安全。■维♦每三个月有专业人员检修保养后EB:★设备故障需专业人员检■■护

2、

3、方可使用。:修。非专业人员禁止检修。:设备负责人:绞肉机操作说明书、基本信息设备名称绞肉机设备功率1.1KM来源□甲方□自购设备型号TC-22制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司、基本原理利用中轴推进原料推至十字花刀处，通过十字花刀的调整旋转，使原料成茸泥状。三、操作规程步骤操作流程注意事项检查♦设备安全状态★电源关闭情况，设备是否牢固，有无异物。★部件是否齐全，安装正确。★零部件按程序安装，刀片避免装反。■•re■w!rT=!i'rr+trr+-rs-t+-rtTTt操作★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★严禁人员操作时离岗。★进料不畅时，用原料填轧工具填压，禁

4、止用手。★出现卡机应立即关断电源，清除阻物。★运行中禁止用手触碰旋转，锋利部位★必须单人操作，禁止多人操作。1--TT■-T1-■TT■-1J!r--Trrr■■-rr-—rr--rr-♦剔除筋头，骨头不易绞碎的原料。1r♦接通电源，启动设备。1r♦正确添加原料，1r♦工作完毕后关闭设备电源开关并断开电源。♦清洗搅拌桶残留物和杂物，用抹布清洁设备表面卫生。★确认是否断电。禁止用水冲洗电器部件。★安装时，注意手部安全。查看安装是否稳妥。★配戴防护手套，清洗刀片。♦每月有专业人员检修保养后方可正常使用。★设备故障需专业人员检修非专业人员禁止检修。♦正确安装部件，检查保护装置是否牢固。设备负责

5、人:蒸箱操作说明书、基本信息设备名称蒸箱设备功率9KM来源□甲方□自购设备型号DZH42制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司、基本原理通电后，电阻丝发热，加热水产生蒸汽，达到加热的目的，来加热制熟食品。三、操作规程步骤操作流程注意事项♦设备安全状态★电源关闭情况，地线是否接好，设备是否牢固。★各指示灯，水位是否正-常，排水阀是否关闭。41!♦按"启动”开关，使蒸车开始工作。1♦按“停止”开关，开蒸车门上固定阀排气完毕后，再打开蒸车。理!♦工作完毕后关闭电源。♦接通电源，放入食品，关闭箱门。♦清洗蒸箱内残留物和杂物。♦用抹布清洁设备表面卫生。♦蒸箱每天清洗并更换蒸箱的水。♦若有大量气体泄漏

6、，立即停止使用。♦定期检查进（排）水管是否通畅。・・・=.・・・=・・・・=・・！》*・・・！》・・・弓.亠44+•+峠■•■:厶+：*4=厶+：+：4：厶弋-★设备有任何异常，均要'切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★严禁人员操作时离岗。★在开启蒸车门时，人一j定站在门的侧面。：★开启门时，下肢勿靠设:j备太近。j★加水切勿超过限高。★确保关闭电源开关并断开电源。★禁止用水冲洗电器部件。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。设备负责人:电饼铛操作说明书、基本信息设备名称电饼铛设备功率5KM来源□甲方□自购设备型号YXD45-G型制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司、基本原理是

7、由自动温控系统控制，电热丝通电产生热能，来加热制熟食品。三、操作规程步骤操作流程注意事项♦设备安全状态★电源关闭情况，设备是否牢固，饼铛是否清洁。★漏电断路器是否正常。♦使用完毕后必须切断电源。★设备有任何异常，均要切.-断电源.OFF为关闭，NO为j启动。！★严禁人员操作时离岗。-★一般选定温度180C〜■220Co-★起落档时轻起轻落，以免震断电热丝。★当指针达到所设温度，温:控仪指示灯灭，加热器停止加热，但此时温控仪温度可能继续上升，此属正常温度过冲，当温度低于所选温度时温控仪重新加热，使温度自动控制在设定温度。设备负责人:设备负责人:♦清理干净残留物和杂物。用抹布清洁设备表面卫生

8、♦本机漏电断路器应每周试验一次。♦机器故障，使温度持续升高330C,超温报警灯亮。当其亮时不得接通漏电断路器。★确保关闭电源开关并断开电源。★禁止用水冲洗。.♦设备故障需专业人员检-修。非专业人员禁止检修。:♦本机漏电断路器只做短路、过载及漏电保护，不可做开关频繁使用。设备负责人:设备负责人:食品保温台操作说明书、基本信息设备名称食品保温台设备功率2KM来源□甲方□自购设备型号RC2065制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司、基本原