浅析酒店的精细化管理

《浅析酒店的精细化管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、店为例毕业设计（论文）题目：浅析酒店的精细化管理---以广州白云机场铂尔曼大酒店为例学生姓名：学号：班级:工商管理3班专业：工商管理（旅游与酒店管理方向）所在系：管理系指导教师：完成日期：2010年5月店为例浅析酒店的精细化管理——以广州白云机场铂尔曼大酒店为例摘要旅游业的快速发展为我国的酒店业提供了众多的挑战和机会，作为旅游业三大支柱之一的酒店行业，其管理素质提高迫在眼前。探究酒店管理的新手段、新方法，新发展途径，成为目前酒店业面临的崭新课题。精细化管理作为一种操作性强、收效显著的管理模式，为众多工业制造型企业所使用，将其引入酒店管

2、理中，对提高酒店管理的执行力、减少酒店资源浪费具有重大的现实意义。本文结合目前我国酒店管理的现状，通过以精细化管理和酒店管理的理论为基础，以目前酒店实施精细化管理的现状和精细化管理实施对策这三方面内容。探讨目前我国酒店实施精细化管理的方法和解决对策。关键词：酒店；精细化管理；实施战略店为例TALKINGABOUTTHEDETAILEDMANAGEMENTOFTHEHOTELSABSTRACTThehighlydevelopmentoftourismindustryprovidealargenumberofchallengesandop

3、portunitiesfortheHotelsgrows.Asoneofthethreemainfactoroftourismindustry,theHotelsitsselfneedtomakeprogressonmanagementandcontrol.Tosearchanewmethod,theoryandapproachofmanagementbecomeabrandnewquestionwhichhastobeverymuchawareof.Asanextraordinarypracticingandremarkablema

4、nagementmode,theDetailedManagementwasimplementedinmanytraditionalmanufactoryindustries.TocopythisManagementtohotelsisverymuchpracticalonagainstwastingresourcesandlowefficientimplementation.UndertheongoingenvironmentofhotelmanagementinChina,Throughthisthesisismainlybased

5、ontheDetailedManagementTheoryandHotelManagement,tocontainthecurrentsituationoftheDetailedManagementimplementandpracticalstrategythreesidesubstance.thisthesisconcludescharactersandmethodwhichareImplementdetailedmanagementinthehotelsinchinaatthepresenttime.Keywords：Hotel;

6、DetailedManagement;Implementstrategy店为例目录1绪论11.1问题的提出及研究的意义11.2国内外研究的历史、现状11.3论文研究的方法22酒店精细化管理的理论基础32.1精细化管理的概念32.2酒店精细化管理概念33铂尔曼大酒店精细化管理的实施分析43.1酒店简介及职能分布43.2酒店精细化管理实施情况43.2.1实施领域较为狭窄53.2.2实施深度较为有限53.2.3酒店精细化管理的实施特点54铂尔曼大酒店实施精细化管理的解决对策84.1制定酒店精细化管理的实施目标和实施方法84.2建立和完善酒店

7、实施精细化管理的支撑体系104.2.1建立高效的培训体系104.2.2构筑多元化的信息技术系统114.3不断改进酒店的经营管理114.3.1构建更加高效的组织结构114.3.2注重酒店的经营管理的细节124.3.3更加科学地管理仓储和物料124.3.4提高酒店决策的执行力125结论13参考文献14致谢15店为例1绪论1.1问题的提出及研究的意义随着市场经济的快速发展、人民生活水平的不断提高和居民消费观念的更新，人们的消费需求向科学、健康和多元化的转变。酒店在人们日常生活中已经再不是简单的住宿和一饱食欲的场所了，人们对客房要求设备设施完

8、善、环境舒适，功能多种多样等。同时对美食的需求已由饱腹阶段上升到养生阶段。菜肴既要丰富多彩又要色香味形俱全更要养生健体。消费结构的多元化促酒店企业必须不断更新服务营销理念、采用新的营销手段和方法。精细化管理作为一种操作性