爽口菜做法大全.doc

《爽口菜做法大全.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、优选爽口菜做法大全为了拯救节后厌食症，推荐几道特别受欢迎的素菜，一看就有食欲，吃起来也非常的爽口脆嫩，节后这样吃，真是下饭爽口哦！一、蒜蓉荷兰豆用料：荷兰豆300克、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙1、将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗2、锅中加少许植物油，放入蒜末煸炒出香味3、倒入荷兰豆继续翻炒4、最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅二、家常凉拌木耳8/8优选用料：黑木耳50克、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、醋1汤匙、蒜2瓣、香菜1棵、朝天椒1个、小葱1根、白糖1茶匙、牛肉粉1茶匙1、黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，

2、焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用，小葱切末2、香菜切末，蒜切末3、小红椒切末，醋、白糖、盐、牛肉粉和海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁4、黑木耳控干水分，放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可三、黄瓜炒土豆丝8/8优选用料：土豆2个、黄瓜1/2根、食盐1茶匙、葱5克、蒜4瓣、花椒10粒、白醋2汤匙、植物油2汤匙、红尖椒1个1、将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝2、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分3、将黄瓜带籽的瓤

3、去掉，只用黄瓜脆的部分，切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末4、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒5、倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝6、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以)，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐(如果没用醋泡，还要放适量的白醋)，快速炒匀关火即可四、虾皮老虎菜用料：尖椒2个、葱1棵、虾皮1把、香菜2棵、红椒1/2个、食盐1/3勺、酱油1勺、醋1/2勺、鸡精少许、香油适量8/8优选1、虾皮用水清洗一下，控干水分2、葱

4、顺向切成约五六厘米长的细丝3、尖椒顺向切成约五六厘米长丝4、香菜切成跟葱、尖椒差不多长短的段5、红椒切成丝(红椒主要是点缀颜色，如不放可以省略这步)6、将所有食材放入一个容器中7、加入调料拌匀后装盘五、蒜蓉西兰花用料：西兰花1棵、胡萝卜半根、水淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、蒜2瓣1、将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的2、胡萝卜切粗条，蒜切蓉3、锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出4、锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒5、快熟时

5、倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可六、椒麻油糖醋白菜8/8优选用料：白菜帮150克、黑木耳30克、胡萝卜30克、花椒几粒、生抽1汤匙、陈醋3汤匙、白糖2汤匙、水1汤匙、辣椒(红，尖，干)1根、植物油少许1、取白菜帮用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净控干水分，把刀放在白菜帮条上，使刀刃与白菜帮平面成45度角切制，切好的白菜帮就是菱形块2、黑木耳一小把提前用冷水泡发，泡发的黑木耳用手撕成块，取30克黑木耳块备用，胡萝卜一根用清水洗净，用刀把胡萝卜段切成一片一片的菱形胡萝卜片3、锅内放足量冷水大火烧开，放入黑木耳块和胡萝卜片，焯烫1分钟，烫好的黑木耳和胡萝

6、卜用漏勺控水捞出，把黑木耳、胡萝卜和大白菜块放在一个碗中4、处理好的白菜帮、黑木耳和胡萝卜放在碗中，取一个小碗，里面放入陈醋、白糖、生抽、凉白开，调成糖醋汁。调好的糖醋汁倒在炒锅中，开火加热至汤汁边缘沸腾5、熬好的糖醋汁趁热淋在白菜帮上，锅内放少量植物油，放入花椒、干红辣椒，煸至略显黑色出香味，成椒麻油。煸香的椒麻油趁热泼在白菜帮上，用筷子搅拌均匀，即可食用七、鱼香藕片8/8优选用料：藕1段、泡红椒20克、食盐3克、酱油15克、醋10克、葱10克、姜10克、蒜10克、料酒10克、香油少许、水淀粉10克、白糖10克、植物油30克1、莲藕去皮，

7、葱姜蒜切末备用，莲藕切薄片用清水浸泡2、取一小碗加入酱油、醋、白糖、盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀至白糖融化3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡红椒，翻炒出香味，倒入藕片翻炒至透明，浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀4、藕片都勾上汤汁，淋入香油翻炒均匀关火八、小炒刀豆丝8/8优选用料：刀豆200克、胡萝卜50克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜3瓣、豆瓣酱1/2汤匙、植物油1汤匙1、准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去；胡萝卜切成细丝；大蒜按压切成条状，烧锅开水，加入适量的盐和几滴植物油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟2、将煮好的刀豆捞出冲凉，煮过的刀豆切成细丝，

8、锅中放适量的植物油，下入大蒜瓣翻炒，翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒3、再加入胡萝卜丝一起翻炒，炒至胡萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入，一起翻炒，最后加入少量的盐调味4、炒好的刀豆丝盛