酒店内部会计控制存在问题和对策探究

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1、酒店内部会计控制存在问题和对策探究　　摘要：随着酒店行业的迅猛发展，酒店行业在国内市场经济架构中的地位日益提高。本文通过对当前酒店内部财务会计控制工作的分析，发现其存在的几大问题并针对问题提出相应的应用策略和改进建议。关键词：内部会计控制；问题；对策近年来，随着对外开放步伐的加快，我国酒店行业发展迅速。酒店是一个综合性的服务企业，与其他企业不同，人们能在这里居住、锻炼、娱乐、工作等。为了保证会计信息的全面、可靠及准确，提高酒店管理、扩大经营规模成为酒店行业的首要目标。在市场经济条件下，财务会计内部控制模式对于酒店经营有着重要意义，建立一

2、套科学实用并且规范的内部会计控制制度，是提高酒店行业内部管理水平的重要途径。酒店企业只有对内部进行有效协调，才能良好的适应外部环境。因此，财务内部控制制度亟待完善和改进，良好的内部控制可以减少错误的发生，这样才能保证酒店的正常运营和盈利，建立和完善酒店内部财务会计控制，成为酒店企业长期生存和健康发展的基本前提和重要保障。一、酒店内部财务会计控制的目标和重要性7从20世纪80年代到现在，我国酒店行业的内部会计控制取得了迅猛发展。酒店内部财务会计控制是为了实现一定的企业目标所进行的一系列控制活动的过程。内部会计控制的第一层目标是在企业经营管

3、理合法的条件下，保证资产安全，财务报告及相关信息真实且完整。这也是企业所有者及相关利益方的基本要求。在第一层目标的基础上，提高酒店的经营效果，最终实现酒店企业长期发展战略，长期发展战略包括在总体行业中所处地位、企业规模大小、收入和盈利的增长率变化等[1]。建立健全酒店内部财务会计控制体系，可以在一定基础上帮助企业及时发现错误并且纠正，有力的保证财务会计信息的真实性和准确性；建立健全酒店内部财务会计控制体系，可以全面有效地监督酒店企业的采购成本环节、收入环节、加工环节，确保其安全完整，避免和减少损失。建立健全酒店内部财务会计控制体系，对于

4、庞大的款项及数据可以进行专业的管理，从而及时发现问题，减少财务损失。二、酒店内部财务会计控制制度下存在的问题在经济全球化的背景下，酒店内部财务会计控制的重要性日益突现，但是还有部分酒店存在很多问题与不足。1、酒店内部财务会计控制的预算计划不详细7酒店内部的管理人员没有严格制定会计内部制度，并且没有具体实施与监管，导致了酒店在财务方面的损失。许多酒店的预算计划不够详细周密，没有意识到各个环节的周密细致对于酒店的未来发展有着极大的作用。在执行过程中仅凭主观判断，不依据预算数值，严重影响了酒店的经营。2、酒店内部财务资金存在的问题酒店内部资金

5、处理是企业正常运转的有效保证。在资金处理方面存在着融资不合理，投资不慎重，不相容职务的有关人员相互勾结，共同作弊；负责人指示财务部门虚报费用、做假账等不良现象。3、采购成本环节存在的问题很多酒店的量化管理体制不完善，原料不经过科学计算就使用，验收和领用材料缺乏有效的监督制度，盘点剩余材料不及时，财产的定期清查不严格。有时是采购物品不符合要求，纯凭经验随意确定采购的质量，造成浪费；有时是采购物品的数量过多，导致资金成本增加；有时是数量过少，影响正常使用，更加大了紧急采购的成本。还存在员工偷食、偷拿现象。采购环节大量的现金支付，给酒店造成严

6、重损失。4、酒店营业环节存在的问题酒店服务多种多样，比如项目多、价格有差异、人员流动性大、结账方式多等，酒店的各种环节的收入是确保企业收益的重要保障。以餐厅收入为例，就存在收银人员仿冒客人签名私换账单、私印账单、利用折扣作弊、私卖发票和收款后不上交营业款等问题。三、酒店内部财务会计控制的对策1、全面预算控制制度7目前，国内的酒店绝大多数都在运用全面预算控制制度，它是酒店企业财务管理中的一项重要工具，可以采取弹性预算编制，当酒店年度营销规模发生变化时，预算控制做出相应的调整，使预算有了伸缩性，增强了实用性。建立完善的预算阶段性考评制度，阶

7、段性考评可以控制预算过程，定期将预算指标与实际数值比较，及时发现问题，纠正错误。2、资金控制制度酒店行业的财务特点是一次性的资金投入，持续的现金流出。酒店企业的资金管理方面主要体现在三方面，即融资、投资和现金存货管理。作为资金密集型行业，酒店在进行融资、投资时要结合自身的实际状况，理性融资、投资，科学的选择合理的融资方式和投资方式。酒店应建立岗位责任制，不相容岗位相互分离、制约和监督。不同的岗位分别由不同的人员担任，不得由同一人办理货币资金业务。现金应当由专职的收银人员和出纳人员负责管理；存货应当由仓库保管人员专职保管；对账单、账目账册

8、及各类凭证应由制定的会计人员保管。3、采购成本费用控制制度7酒店的采购成本费用控制主要关注怎样缩小成本，节省资金。企业不得忽视对采购人员的制度监督，以免采购质量的得不到保障，加大采购成本。避免采购员与供货商