睦洲镇吃蚬介绍及路线图.docx

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1、睦洲镇吃蚬介绍及路线图新会区睦洲镇地处新会区东南部。东与区属大鳌镇隔海相望，南邻斗门县莲溪镇，西倚会城镇与三江镇接壤，北接江门市江海区。全镇面积80.7平方公里，四万多人口，6万多亩耕地，土地肥沃，气候温和，物产丰富，水源充足，是有名的鱼米之乡。蚬的介绍：河蚬，又称蚬，黄蚬、金蚶、扁螺等，是一种淡水贝类，其贝壳中等大小，略呈正三角形，壳质稍厚且坚硬，成体壳长40毫米左右，壳面颜色变化较大，常与栖息环境有关，呈棕黄色、黄绿色或黑褐色，壳面有粗糙的环肋。河蚬广泛分布在我国湖泊、江河中，天然资源丰富。它们穴居于水底

2、泥土表层，以浮游生物为食料，生长快，繁殖力强。除天然资源外，也适宜进行人工养殖。养殖河蚬成本低、产量高，易捕捞。河蚬有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。除了鲜食，既可以作为中药的药材，也可以加工成蚬干、罐头、冻蚬肉或腌制成咸蚬。蚬不但在国内受到人们喜爱，在日本、韩国和东南亚一些国家，也普遍受到人们喜爱。近年来，随着需求量的增加，河蚬价格不断提升。最靓的蚬在睦洲黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。新会的睦洲镇，地处西江下游，离出海

3、口较近，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里"安居乐业"，享受西江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩，成为睦洲的特产，有"本地鲍鱼"的美称。每年的清明前后(即3至5月份)是黄沙蚬的丰收期。此期间，邻近各地来睦洲吃蚬的民众络绎不绝，车辆挤满睦洲圩镇的大街小巷。蚬的做法蚬的烹制方法很多，蒸、焗、烧、炒都可以，而且各有各的风味。蒸蚬：在蚬里放入油、盐等调味料，加入一点水，用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间，否则，要么老了，要么没有熟。做好的蒸蚬味道特别鲜甜

4、。焗卜卜蚬：把蚬放在盘里，加入沙酱、蒜茸、辣椒等调味料和少量水，放在炉上用火烤。味道香甜。芋头蚬肉煲：芋头提前蒸好，用煮黄沙蚬的汤去煲，煲开后放番薯叶、最后放熟的蚬肉，保留原汁原味。蚬肉鱼青丸：把鱼肉用刀背刮出来，调味后放熟的黄沙蚬肉，炒后既脆口又鲜甜，还可以点蚬芥吃。蚬粥：用蚬肉汤煮粥，最后放蚬肉，稀稠得当，营养可口。友情提示今年雨水较少，所以蚬肉没有往年肥美，不过每到周末，很多来自新会市区、蓬江区、中山、甚至广州和珠海的食客都会纷涌而至。睦洲镇吃蚬的大小酒楼有几十家，其中以南苑、小河滨两家最有代表性。南苑

5、装修舒适，环境干净，但是睦洲最贵的；小河滨位置优越、环境稍差，在大树下但临江而坐，更具自然风味，价格比较大众。一盘蚬，足够3个人吃，靓的话在2010年酒楼价去到20元左右一盘。明显比2009年10元一盘的贵多了，可能是来吃的人多了，物以稀为贵啊。黄鱼也美味除了黄沙蚬，睦洲的黄鱼也是应节美味。黄鱼本是咸水鱼，每年清明前后，都会游到西江产卵，被渔民打捞上来，成为餐桌佳肴。黄鱼的做法也很多，蒸、炸、焖、煮汤，味道各有特色。不过黄鱼的骨很多，适宜煎炸，既香甜又不怕鱼刺卡喉咙。(因为黄鱼3月份刚刚上市，会比较贵，市场卖

6、是7-8元一斤，酒楼吃就可能去到15元斤了，到了5月大量上市的时候会明显便宜很多。四.去睦洲的路线图下面就从江门市蓬江桥南房产大厦红绿灯处起给大家介绍去睦洲圩镇的路线图吧。第一，从江门市蓬江桥南房产大厦红绿灯处往前直走。第二，沿途你会见到江海区和江门一中新校区，在箭头处直走过红绿灯。第三，前行不远就会见到一专吃鸽子的叫吉田的食店，在过一短桥后马上往左转(见红色箭头处)。第四，转左后行一小段斜斜的直路后就是一条笔直的路，此过程不需要转弯，此路十分之长，全程基本是两车道，开车约10分钟吧。第五。上面的直路走完之际

7、，过了一条桥，你会发现一条4车道中间有绿化带的大路展现在你面前，此时你已经进入睦洲镇范围，不过请先不要激动，这里到睦洲圩镇还需9-12分钟的车程。4车道的尽头是睦洲有名的企业华津钢铁，此时往右转入两车道，此路弯多且沿路有村庄，请大家小心驾驶。第六，沿途你会见到新沙村、南安村和东环沙村，特别是东环沙村口几乎呈90度的转弯，此处切记要减速慢行。第七，以上约300米直路后又是一个几乎呈90度的转弯。几段弯路后你会看见一个T形路口，往左转是去大鳌镇和江珠高速公路睦洲出入口，直行不久就可到睦洲圩镇。第八，经过一路曲折，

8、终于到睦洲圩镇了，目前睦洲圩镇入口处正在修路，会比较难行，大家还是要放慢车速。直行就是睦洲的新兴街，尽头是河边，往右转就有食店。第九，睦洲食肆分布。小河滨在下图中的河边位置，兰苑和廷苑要在到河边前的路口转左沿长安街往睦洲渡口所方向，大概也要2-3公里，就在睦洲大桥边过一点。恒兴酒楼在图中所指方向前进约500米，环境比小河滨好还可以看河景。牛记餐馆和雄豪酒楼、龙苑酒楼等就分布在路口转左后的长安街两边。