最新护理学基础-医院饮食教材教学讲义PPT.ppt

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1、护理学基础-医院饮食教材第二节医院饮食饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾病的康复中有重要意义为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目的，可将医院饮食分为基本饮食治疗饮食试验饮食基本饮食适合于一般患者营养素的种类和摄人量未做限定性调整，但食物的质地各有所不同。基本饮食可分普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食全流食1、适用：消化道疾患，高热者，手术排气后。2、特点：全部食品均为流体或进入口腔即熔化为流体，无渣，无刺激。3、注意：禁用固体食物及刺激性食品。4、用法：每日6~7餐。总热量1200~1400千卡。治疗饮食指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当

2、调整总热量和某些营养素，以达到辅助治疗的一类饮食。帮助患者重建饮食习惯，以符合治疗的需求。治疗饮食1、高热量饮食。2、高蛋白饮食。3、低蛋白饮食。4、低脂饮食。5、限盐饮食。6、少渣饮食。7、高纤维素饮食。8、低胆固醇饮食。高热量饮食1、适用范围：热量消耗较高的病人。2、饮食原则：在三餐之间增加高热量饮食。总热量3000千卡/天。高蛋白饮食1、适用范围：（1）消耗性疾病。（2）创伤及大手术后。（3）烧伤、癌症病人。2、饮食原则：在基本饮食的基础上增加蛋白丰富的食物。蛋白总量90~120克/天。低蛋白饮食1、适用范围：限制蛋白摄入者。2、饮食原则：多补充蔬菜和含糖量

3、高的食品。蛋白量不超过40克/天。低脂饮食1、适用范围：肝胆疾患、高血脂、肥胖者。2、饮食原则：少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑。脂肪量不超过40克/天。限盐饮食1、适用范围：水肿病人。2、饮食原则：（1）低盐饮食：烹调用盐不超过2克/天。（不包括食物内自然存在的氯化钠）。（2）无盐饮食：烹调时不用食盐。（3）低钠饮食：除烹调时不用食盐外，还要控制食物中自然存在的钠，食物中含钠量限于0、5克以下。少渣饮食1、适用范围：胃肠道疾患。（腹泻、痢疾、伤寒恢复期、肛门手术后）2、饮食原则：限制含纤维素高的食物。（芹菜、韭菜）高纤维素饮食1、适用范围：便秘的病人。2、饮食原则：含

4、纤维素高的食物，同时选用油脂。低胆固醇饮食1、适用范围；高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病。2、饮食原则：少用动物内脏，蛋黄。胆固醇含量300毫克/天以下。试验饮食在特定的时间内，通过对饮食内容的调整以协助疾病的诊断和提高实验室检查结果正确性的一类饮食，亦称诊断饮食试验饮食1、潜血试验饮食。2、胆囊造影饮食。3、忌碘饮食。4、干膳食。5、肌酐试验饮食。潜血试验饮食1、目的：诊断胃肠道有无出血。2、方法：试验前三天忌用易造成试验假阳性的食物（含铁丰富的食物及绿叶蔬菜）胆囊造影饮食1、目的：观察胆囊及胆管功能。2、方法：第一天中午：高脂饮食。晚餐：清淡饮食。第二天早晨：禁

5、食，摄片观察。再给高脂餐，半小时后再观察，如胆囊缩小1/2以上，说明收缩功能正常。忌碘饮食（甲状腺131碘试验饮食）1、目的：协助检查甲状腺功能。2、方法：试验期间禁用含碘食物及其他一切影响甲功的药物。禁用碘消毒。试验期2周。干膳食1、目的：检查肾小管浓缩功能及尿沉淀物。2、方法：选用水分少的食物，水分总量在500~600毫升/天。试验期一天。肌酐试验饮食1、目的：协助检查肾小球的滤过功能。2、方法：试验期3天，3天内禁食肉、鱼，忌饮茶、咖啡，全日主食在300克以内，限制蛋白的摄入，蛋白供给量不超过40克/天。练习题对胃肠道手术前后的病人饮食如何进行管理？说明：术

6、前10天，术前1天，术后当天至15天，各如何管理？术前：1、作营养准备：高蛋白，高维生素，高热量，高矿物质的饮食。2、禁食8小时，禁水4小时。术后：1、禁食胃肠功能恢复的标志：蠕动：排气，肠鸣音。分泌：饥饿感，有食欲。2、流食-半流食-软食-普食合同的担保重点内容提示：明确担保的概念、特征及种类。重点掌握保证、抵押、留置等担保形式，同时运用理论解决实际问题。一、合同担保概述（一）担保的概念：担保：法律规定或当事人约定的保证合同履行，保证债权人利益的实现的法律措施。担保方式人保物保财保保证抵押、质押、留置定金（二）担保法的法律特征法律规定1995、6、30日通过了《

7、中华人民共和国担保法》，10、1日施行。2000年9、29最高法审判委员会1133次会议通过了该法的司法解释从属性补充性相对独立性17岁的甲每月工资500元，以工资为主要生活来源，无积蓄无贵重财产。好友乙和丙订立了一10万元的合同，乙请甲担保，甲与丙订立了保证合同，约定甲承担连带保证责任。后来，乙不能履行债务，丙要甲承担保证责任。二、保证（一）保证的概念和保证人保证：担保法第6条规定：保证是指保证人和债权人约定，当债务人不履行债务时，保证人按照约定履行债务或者承担责任的行为。保证人代替债务人按主合同的标的、数量等约定的内容履行。对主合同的实际履行指保证人不代替主债

8、务人履行债