学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表.doc

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1、学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表食堂名称：负责人：检查项目检查内容结果（合格/不合格）整改期限组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员是否落实食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任是否定期检查食品安全工作并有记录许可情况有无餐饮服务许可证实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否超范围经营食堂环境环境是否定期清洁，并保持良好是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件的防护措施是否具有良好的通风、排烟设施从业人员健康管理从业人员是否都取得健康合格证从业人员健康合格证是否都在有效期

2、内索证索票制度采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施清洁池是否与其他水池混用餐饮具消毒效果是否符合相关要求食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超过保持期限、腐

3、败变质等影响食品安全的食品原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热添加剂使用食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求饮用水等管理学生饮用水、饮用奶、营养餐等是否符合规定卫生室管理学校卫生室管理、学生卫生防疫工作开展是否符合要求检查时间：检查人员（签字）：-1-