最新商品储运与养护PPT课件.ppt

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1、商品储运与养护内容要览商品储运概述商品储运管理商品储运期间的质量变化仓库温湿度管理商品的养护食品的储存与保鲜案例导读普洱茶的存储与收藏价值一、普洱茶的存储在各种茶叶中，普洱茶的保存条件是较宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难：如果存放紧压茶，不要拆包装；如果是散茶，建议最好存放在紫砂罐里，只要不受阳光直射，环境清洁卫生、通风透气，湿度不要太大即可，但一定要远离污染源或其他味源如香皂、化妆品等，因为茶叶的吸附性非常强。如果是以投资为目的大量囤积，这里给出一点小敲门，可以提高茶友家庭存放时的品质追求：“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以

2、木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓，安排一个适合茶菌生长的环境，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并新，阴阳互补的效果。“茶气调和法”：将茶饼整片拆为散茶，置入半斤、一斤装的陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。总的来说普洱茶的确具备投资价值，但是对普洱茶的存储需要一定条件：流通的空气、恒定的温度、适合的湿度。若能保证此三点长期稳定，那么能够品尝到自己珍藏多年的普洱茶，一定有一种惬意无比的畅

3、快。二、普洱茶收藏的价值普洱茶因为医学界肯定了它具备降脂减肥的功效、又与现代人健康生活理念极为贴合而声名鹊起。同时普洱茶越陈越香，这与其他茶品以“新嫩为贵”的理念决然不同。就像茅台陈酿一样，陈化的普洱与茅台在经济价值上比新茶新酒都要提升几个档次，所以普洱就具备了作为投资品、收藏品的条件。许多商家也非常愿意经营普洱，卖不完的普洱茶，存放到来年还可以升值，这就更加拉动了普洱茶的收藏市场。普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点,决定了其具有收藏和投资的价值。普洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好。这是其他茶类所不具备的特征,经营普洱茶风险较小，而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营

4、，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶消费。有什么启示？（二）商品储运合理化商品储运合理化就是用最经济的办法实现商品储运的功能。商品储运必须有一定的量，才能在一定时期内满足需要，这是商品储运合理化的前提或本质。（二）商品储运合理化1.商品储运合理化的标志（1）质量标志保证被仓储物的质量（2）数量标志保证功能实现前提下有一个合理的数量范围（3）时间标志保证功能实现前提下，寻求一个合理的仓储时间（4）结构标志从被储物不同品种、不同规格、不同花色的仓储数量的比例关系对仓储合理性的判断（5）分布标志不同地区仓储的数量比例关系，以此判断当地需求比，以及对需求的保障程

5、度，也可以此判断对整个物流的影响；（6）费用标志考虑仓租费、维护费、保管费、运费、损失费、资金占用利息支出等，才能从实际费用上判断仓储的合理与否。（二）商品储运合理化实现商品储运合理化的措施：实行ABC分类控制法适当集中库存采用有效的“先进先出”方式提高仓容利用率采用有效的储存定位系统采用有效的监测清点方法采用集装箱、集装袋、托盘等储运一体化方式运输网络的合理布局选择最佳的运输方式提高运送效率二、商品储运管理本节主要内容：仓储作业及库存控制管理运输方式规划管理（一）仓储作业及库存控制管理1.仓储作业流程：入库1.入库的概念入库作业是指从商品或货物被运送到仓储中心开始，红过验单、装卸搬运

6、、分类、编码、验收等环节，确认商品或货物后按预定的货位储存入库等一系列的工作过程。2.入库的任务（1）清点商品或货物的数量，检查商品或货物的质量和包装质量；（2）合理地组织各种收货手续与程序；（3）分清厂家、运输部门及仓储部门之间的责任。储存储存作业主要任务：把将来要使用或者要出货的货物做保存，且经常要做库存品的检查控制，不仅要善用空间，而且要注意存货的管理。目标：空间的最大化利用；劳力及设备的有效使用；所有货物都能随时准备存取；货物的有效移动和良好保护；良好的管量及沟通。出库概念：是仓库根据业务部门或存货单位开具的出库凭证，经过审核出库凭证、备料、拣货、分货等业务直到把货物点交给要货

7、单位或发运部门的一系列作业过程。它是货物仓储作业过程的最后一个环节，也是仓储部门对外的窗口。两项工作：一是领料单位方面，在填写出库凭证（领料单、提货单、调拨单等）时，对所领货物的品种、规格、型号、数量等项目须写清楚、准确，提取货物的方式要标注清楚。二是仓库方面，按照程序作业。必须核对检查领料凭证的正误，按凭证上所列货物的品种、规格、型号、数量、提货方式等项目组织备料，并保证把货物及时、准确、完好地发放出去。。（一）仓储作业及库存控制管理库存控制