最新关于蔬菜的课件教学讲义PPT课件.ppt

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1、关于蔬菜的课件什么是蔬菜呢？蔬菜（食用类植物）是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。什么是蔬菜一般而言蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。若按颜色区分，由深色至浅色排列，绿色菜营养成分高于红色和黄色蔬菜，红色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。例如红色蕃茄含的茄红素比黄色蕃茄高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高，黑木耳含的多种维生素高于白木耳

2、。蔬菜的颜色之营养价值蔬菜的烹饪方法之醋溜土豆丝1.土豆、青椒和红辣椒2.将土豆去皮3.土豆切丝，备用4.切好的土豆丝放在滴入少许醋的清水中，10分钟左右沥干水分5.青椒和红辣椒切丝6.热油锅中，放入土豆丝，翻炒7.放入青椒丝和红辣椒丝8.适量的盐9.放入适量的醋，继续翻炒10.等土豆丝差不多熟了加入鸡精,拌匀了出锅。蔬菜的烹饪方法之清炒豆角1.豆角洗净切好备用2.锅烧热倒油放葱花爆香3.放入豆角煸炒4.锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿5.炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅什么季节适合食用什么蔬

3、菜？之春季西红柿春季，天气变暖，人体容易感到疲劳、犯困，对生活、学习造成不利的影响。西红柿具有消除疲劳感的功效。因此，我们可以多吃西红柿。春季，天气多变，人体免疫能力相对较差，身体容易感到不适。为了预防身体不适，下面，我给大家介绍几种春季应该多吃的蔬菜。什么季节适合食用什么蔬菜？之春季菠菜春天，有些老人经常出现便秘、腹胀、恶心呕吐等症状，中医上指出这些主要是由肝胆湿热造成的。菠菜具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效，春天多吃菠菜，可以有效缓解这些症状。但是，不要把菠菜根去掉，其具有补血功效。夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用

4、粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能。什么季节适合食用什么蔬菜？之夏季夏季蔬菜如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、等，都属凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。什么季节适合食用什么蔬菜？之秋季我们的饮食离不开各种蔬菜，蔬菜可以为我们的身体提供各种营养，而且不同的蔬菜有不同的保健功效。那么秋季我们该吃哪些蔬菜呢？秋季滋补又适宜吃哪些滋补的蔬菜呢？下面就为大家介绍几种秋季的时令滋补蔬菜！1、菜花含有丰富的

5、维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。什么季节适合食用什么蔬菜？之秋季2、豆芽：黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳

6、酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。什么季节适合食用什么蔬菜？之秋季3、芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。什么季节适合食用什么蔬菜？之冬季小白菜。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜，还具有缓解精神紧张的功能，常吃小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性。寒冷的冬天到来了，那么人们应该食用些什么蔬菜呢？什么季节适合食用什么蔬菜？

7、之冬季莴笋。常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，而且对高血压和心脏病患者有很大的好处什么季节适合食用什么蔬菜？之冬季萝卜：都说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。另外萝卜富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。关于蔬菜的歌曲青菜番茄黄瓜土豆萝卜青椒大白菜、洋葱大蒜芥蓝冬瓜芹菜快来吃红红的番茄甜甜酸酸绿绿的青菜多有精神苗条的小黄瓜清脆可口哎呀咔嚓咔嚓进了嘴巴香菇拉着蘑菇撑把小伞圆圆的小青豆又蹦又跳漂亮的胡萝卜味道真好哎呀咔嚓咔嚓进了嘴巴吃蔬菜有力量吃蔬菜有力量吃蔬菜有力量多吃蔬菜身体棒快来吃

8、香菇拉着蘑菇撑把小伞圆圆的小青豆又蹦又跳漂亮的胡萝卜味道真好哎呀咔嚓咔嚓进了嘴巴吃蔬菜有力量吃蔬