最新中西方酒文化的差异(中英文兼有)教学讲义PPT课件.ppt

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中西方酒文化的差异(中英文兼有) 01020405Outlinethedifferenceoforigin（起源）thedifferenceofingredient（原料）06thedifferenceofkinds（种类）0307thedifferenceofetiquettethedifferenceofpurposestheinfluencingfactorsthedifferenceofwineset(酒具) 1.thedifferenceoforigin（起源）OriginofChinesewine:OneoftheoriginisaboutYiDi（仪狄）.Accordingtoancientannals,YiDiwasorderdebyYutheGreattoproducemellowwinefromfermentedglutinousrice.TheconcoctiontastedgoodandYiDiwasconfidenthewouldreceiveareward. Westernwinecanbemadefromgrapes,fruits,berriesetc. 3.thedifferenceofkinds（种类）Chinesewinecanbedevidedintothreebasiccategoriesaccoringtothetechniqueinvovledinbrewingprocess.Thethreetypesaredistilledspirits,fermentedwine,andliqueur.Besides,onthebasisofcommercialpractices,theChinesewinecanbeclassifedintowhitewine,yellowricewine,fruit,grapewineandbeer. Chinesewineculturehasalonghistory.Undoubtedlythericewine(黄酒)istheoldest.ButthemostrepresentativeofChinesewineisthewhitewine(白酒).Becausethewhitewineisthehighestproduceddistilledwine(蒸馏酒).黄酒白酒黄酒 severalfamousbrandsofChinesewineMaotaiFive-GrainliquorLuzhouLiquorGujingTributeWine WesternWine:TheGreek,cradleofWesterncivilization,whichsoilisrelativelypoor,andisnotsuitableforcereals（谷物）tobegrown.Butthegrapecanbegrowngood,sotheyusegrapetomakewine.Wecanseetheyusewinetocallgrapewine. severalfamousbrandsofWesternwineBrandy(白兰地)Usquebaugh(威士忌)Champagne(香槟) 4.thedifferenceofwineset(酒具)AncientChinesewinesetknownforitsbronze,lacquerandporcelain.Alsotherearemanykindoffancywinesetsuchas:夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公道壶、.ButnowmostfamiliesuseWesternwineset. Westernwinesetaremostlymadeofglasssoitiseasyforpeopletodistinguishthegradelevelofwine.Westernersfocusonusingdifferentwinesettodrinkdifferentwine. 5.thedifferenceofetiquetteChineseDrinkingEtiquette:TheChinesepeoplecaremoreaboutthepeoplewedrinkwith.ThatisChinesedrinkingetiquettereflectstherespectofthedrinkers.Forexample:Thehostandguestshavetheirownseatandorderoftoast(敬酒顺序).Whentoast,thehostcomefirst,andfirstly,theyshouldtoastthemosthonoredguest.Ofcoursethewinesetmustbefull.Theyoungershouldtoasttheelderanddrinkallofthewinewecallit.先干为敬 WesternDrinkingEtiquette:Thedrinkingetiquetteofwestshowtherespectofwine.Todistinguishwineweneedtowatchitscolor,smellitsfragrance,tasteitstaste.(观其色、闻其香、品其味)Theydrinkforenjoying,sosometimestheydrinkthemselves. 6.thedifferenceofPurposesChineseDrinkingPurposes:Sincewechinesehavealonghistoryofdrinking,wehavemanypurposesfordrinking.WeddingWorship(祭祀)CeremonyBusiness……IntheeyesoftheChinesepeople，wineisatoolforcommunication WesternDrinkingPurposes:Drinkinginordertoappreciatewine. Theinfluencingfactors:1.theinfluenceofreligiousbelief2.theinfluenceofvalue 佛教(Buddhism)在中国的影响较为广泛,佛教的五条戒律中就有'不饮酒'这一条,很多中国人信奉佛教的教戒，尽可地不饮酒或控制饮酒；再加上中国的酒大多是用粮食酿造的,所以人们对于饮酒持的是一种比较谨慎的态度：认为喝酒只要达到一种微醺之境即可。1.theinfluenceofreligiousbelief 西方人的主流宗教是基督教(Christianism)，葡萄酒在(圣经)里多次被提到。耶稣在知道了自己的命运后在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。其目的在于要人们记住他是为人类罪而死的。因此，基督教徒视葡萄酒为圣血---耶稣的血液，他们在做弥撒的时侯喝圣血“吃圣体”，视酒为耶稣救世精神的化身，认为人喝了酒就能与上帝的心灵相通，从而得到仁慈上帝的佑护。 中国的酒文化典型地体现了集体主义（collectivisim）的价值观念。中国人之间的关系倾向于依靠合作，也就是一种集体主义的紧密社会结构。中国人喝酒讲究气氛，三五成群，呼朋引伴。在喝酒时，中国人常常敬酒、劝酒，遇上喜庆节日的时侯还会有一些活动，比如划拳“行酒令”做游戏等来活跃饮酒气氛。劝酒不仅表现了中国人的热情好客，更与他们的集体主义思维有很大的关系。2.theinfluenceofvalue 西方的酒文化则是个人主义(individualism)的体现，一切都以自己为出发点。尽管他们也会有群聚而饮，但他们更注重的是个人对酒的浅尝独酌。西方人强调个人民主自由，从不干涉强迫别人，所以他们在喝酒的时候全凭个人自由自主，不想喝就不喝，想喝多少就喝多少，无需客套。 ConclusionChineseandWesternwineculturehaverespectivecharacteristics.OnlybyfollowingthedifferencesofChineseandWesternwineculture,wecanfurtherundstandthedifferencesbetweenChineseandWesternvalue.Inthecommunicationwiththewesternpeople,wineisusedtoitsfullestpotentialtogetthedesiredresults. ThankYou 第八章特殊土 第一节软土一、软土的物理力学性质1、高含水量和高孔隙比2、渗透性弱3、压缩性高二、软土的工程处理措施1、砂砾垫层2、砂桩3、砂井预压法 第二节黄土黄土是第四纪干旱和半干旱气候条件下，形成的一种呈褐黄色或灰黄色、具有针状孔隙及垂直节理的特殊土黄土在天然含水量时，呈坚硬或硬塑状态，具有较高的强度和低的或中等偏低的压缩性。但遇水浸湿后，有的即使在自重作用下也会发生剧烈而大量的沉陷（称为湿陷性），强度也随之迅速降低。而有些地区的黄土却并不发生湿陷湿陷性黄土可分为自重湿陷性黄土和非自重湿陷性黄土两种黄土湿陷性评价湿陷系数是指天然土样单位厚度的湿陷量，计算公式如下： 黄土湿陷性判定当＜0.015时，为非湿陷性黄土当≥0.015时，为湿陷性黄土自重湿陷系数按下式计算：黄土的湿陷类型判定：＜0.015时，定为非自重湿陷性黄土≥0.015时，定为自重湿陷性黄土 湿陷性黄土的工程处理措施湿陷性黄土地区的桥涵应根据湿陷性黄土的等级、结构物分类和水流特征，采取相应的设计措施和处理方案以满足沉降控制的要求 第三节红黏土红黏土的一般物理力学特征1、天然含水量高2、密度小3、高塑限4、一般仍处于坚硬或硬塑状态5、一般呈现较高的强度和较低的压缩性6、不具有湿陷性裂隙对红黏土强度和稳定性的影响呈坚硬、硬塑状态的红黏土由于强烈收缩作用形成了大量裂隙，并且裂隙的发育和发展速度极快。故裂隙发育也是红黏土的一大特征。在干旱气候条件下，新挖坡面几日内便会被裂隙切割得支离破碎，容易使地面水侵入，导致土的抗剪强度降低，常常造成边坡变形和失稳 第四节膨胀土我国目前采用综合的判别方法，即根据现场的工程地质特征、自由膨胀率和建筑物的破坏特征三部分来综合判定，其中前二者是用来判别是否是膨胀土的主要依据，但并不是唯一的因素。必要时，还需要进行土的黏土矿物的化学成分等试验。在膨胀土地基上建造基础时，应从设计和地基处理两方面采取措施。建筑工程中采用设置沉降缝、换土垫层与排水、加大基础埋深、设钢筋混凝土圈梁等措施来消除或减少危害。