小得劲教你做美食第13期：酥焖带鱼.doc

《小得劲教你做美食第13期：酥焖带鱼.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、个人收集整理勿做商业用途小得劲教你做美食第13期酥焖带鱼材料：ﻫ带鱼４00ｇ　姜葱段蒜1０颗花椒料酒陈醋3大匙小得劲白酒2大匙　酱油１小匙　香油１/2大匙鸡精1／3小匙白糖香叶　干红辣椒2支个人收集整理勿做商业用途ﻫ做法：ﻫ1．带鱼去掉头尾和内脏，洗净后剪成5cm段，擦干表面的水分。用菜刀在鱼身的两面各划出一字刀纹,加花椒、料酒和盐腌制半小时ﻫ2．锅中倒油，烧至７成热时下入带鱼。炸至两面金黄后捞出。在高压锅的底部铺上一层姜片,将带鱼码放在上面,尽量码在一层上，紧密一点也没关系ﻫ3.在一碗里倒陈醋、清水、酱油、香油,搅拌几下。继续加小得劲白酒、鸡精、白白糖、

2、盐,搅拌均匀，直到没有白糖的颗粒ﻫ12．料汁倒高压锅里，没过食材的2／3处即可(如料汁不够，则加适量的清水),在带鱼段上铺上香叶、干红辣椒、葱段和蒜头。大火烧至冒热气后转小火，焖烧2５－３０分钟即可。