鸡蛋仔华丽丽变身巧克力球word版本.doc

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1、__________________________________________________鸡蛋仔华丽丽变身巧克力球　　鸡蛋仔的面糊制作很简单，不用担心消泡问题，稍打发一下全蛋，其余材料丢进去搅拌均匀就行。要说有难度也就是怎么将它滚圆。。当然这个也就是一个熟能生巧的过程。我以前经常去章鱼烧的摊子前看她们如何翻动章鱼小丸子，还觉得挺简单的，真正自己动手做鸡蛋仔时，才发现根本不是那么一回事，因为这个锅和市面上做鸡蛋仔的锅是不一样的，他们是双面的，可以夹着两面翻动，这个只是单面，要用它做出完美的圆球，

2、火力大小，时间掌握都很重要，我这几天虽然连着玩了两三次，但每次的第一盘还是做得很难看，都要翻到后面才开始可以成为漂亮的圆球，哎嘿。。材料：　　3个蛋，30克糖，低粉150克，无铝泡打粉1小匙，无盐黄油40克，牛奶60克，香草精适量做法：　　1、全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以。　　2、低粉和泡打粉过筛后加入拌匀，再加入隔水融化的黄油加入拌匀。__________________________________________________________

3、__________________________________________　　3、将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。（以上都可以直接用电动打蛋器搅拌）　　4、丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后，挤入面糊，烤至可以翻动时，再以竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。原文：由刘清蛋糕培训学校提供__________________________________________________