电饭煲食谱 五香卤牛肉上课讲义.doc

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1、__________________________________________________电饭煲食谱五香卤牛肉 ____________________________________________________________________________________________________ 主料：牛健1块1000g 辅料：老抽适量　　生抽适量　　料酒适量　　各类香料适量 步骤 1.准备材料：牛健1块(2斤左右) 2.准备香料：葱，姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，花椒，草果等

2、3.将牛健子肉焯下水 4.捞出备用 5.将香料装入香料包(家里哪天没有香料包，用了纱布包去) 6.电饭煲放入所有食材料， 7.加入料酒(1汤匙左右) 8.加入生抽(3汤匙左右) 9.加入红烧酱油(1汤匙左右) 10.加入1500毫升左右的开水，差不多没过牛肉就行。 11.电饭煲煮上2个小时到2个半小时。放凉切片装盘。 小贴士 1卤牛肉最好选择牛腱子的部位; 2这里我用来卤牛肉的电饭煲是智能型的一般放多少水,烧好后就是多少汤汁. 如果用普通的电饭煲做请一定要不时去看下，以防止烧干。 3卤好

3、的牛肉如果在汤汁里浸上一晚上，味道会更好。__________________________________________________