员工食堂主管岗位说明.docx

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1、岗位讲明书岗位名称职员食堂主管岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮经理工资等级6级直接下级炊事员薪酬类型结构工资制所辖人员11人岗位分析日2002．11．22期工作综述负责食堂的日常运转及治理工作，向全体职员提供餐费标准以内的可口饭菜，为前台经营和全体职员提供优质服务和后勤保障。职责与工作任务职责表述：对食堂各项工作进行组织、治理、督导和检查，确保工作落实。职工作时刻百分比：50%责工科学排班、组织生产、确保准时开餐一作审定食谱、采购打算，对每日食品验收任做好质量检查工作，做好食品卫生和食品安全务职责表述：建立严

2、格的物资领用制度、并做好餐费的核算工作。工作时刻百分比：30%职工依照制度审查库房物资出库情况责作二任做好工作餐费用的核算，盈亏率操纵在千分之三以内务职责表述：做好设备设施的治理工作，正确使用及维护，确保安全职工作。责三工作时刻百分比：10%1/3工培训职员正确使用设备，定人定期保养作任巡回检查，发觉问题，及时报修务职责表述：制定职员食堂操作规程，卫生工作细则等，并督促职员执行。职责工作时刻百分比：5%四工制定职员食堂操作规程，报部门经理审定后实施作检查各项制度的落实情况任务职责表述：做好职员的培训和评估工作。工作时刻百分

3、比：5%职工每月按酒店要求对职员进行培训责作五任定期对职员进行评估务权力权限一：对每周食谱品种决定权权限二：对职员的监督检查权工作协作关系内部协调人力资源部、计财部、安全部关系外部协调关系任职资格教育水平中专专业经济治理、烹饪专业培训经历岗位培训经验相关治理经验达2年以上知识具备治理知识、了解食品卫生知识2/3技能技巧烹饪技能个人能协调能力、治理能力、组织能力力个人素养躯体素躯体健康、无传染病、有充沛精力养其它使用工具/电话、计算器设备工作环境一般工作环境工作时刻正常工作时刻特征所需记录盘点表文档考核指标工作考核按岗位考核

4、标准执行备注3/3