食堂主管岗位说明书.docx

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1、集团公司食堂主管岗位说明书（物业管理中心）岗位名称食堂主管岗位编号JTST——064所在部门物业管理中心岗位定编1人直接上级总经理直接下级食堂员工数名岗位分析日期2011年4月11日本岗位关键职责描述：全面负责集团公司食堂饮食、环境卫生、炊具等的维护管理工作；职责与工作任务：职责职责表述：协助总经理做好公司食堂管理的助手。工作任务l在物业管理中心的领导下，负责集团食堂工作的全面管理，统一组织指挥协调伙食供应工作。l负责合理分配食堂员工工作，组织协调全体厨工完成食堂的日常工作任务，发现问题及时纠正，确保饮

2、食质量。l负责进行食堂成本核算，并掌握盈亏情况，了解主副食品、调味品等供应情况，有效控制伙食成本，节约用粮，妥善安全保管，杜绝浪费现象。l负责随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，进行合理的调配或安排人力增加炒菜，保证供餐的正常有序的进行。l负责食堂的设备管理和报修工作，防止损坏和丢失，管理好食堂内的一切物品；督促食堂全体职工节水、节电、节粮、爱惜使用炊事用具。l负责带领食堂职工严格遵守《食品卫生法》，搞好食堂环境卫生、饮食卫生、个人卫生和餐具卫生，防止食物中毒。l努力学习，提高管理水平，虚心听取就餐者

3、意见，做好团队建设管理。l完成公司领导临时交办的其他工作及应急事务处理主要权利与义务：l对集团公司食堂工作计划决定有建议权；l对处置食堂环境卫生、食堂突发事件的决定权；l对食堂员工工作计划、责任目标检查、执行结果、考核、奖惩管理有处置权；l对集团食堂公共环境破坏行为有检举权；工作协作关系：集团全员；内部协调关系集团各部、分公司；外部协调关系相关业务往来单位；任职资格最低要求基本要求理想要求学历学位要求高中，了解行政后勤管理中专，行政后勤管理专业大专，行政后勤管理专业职称/技能要求熟悉食堂管理擅长食堂管理

4、精通食堂管理工作经验3年相关工作经验5年相关工作经验8年以上相关工作经验能力要求独立工作能力强、内、外部协调能力、责任心敬业精神较强。独立工作、内、外部协调能力、责任心、敬业精神能力较强独立工作、内、外部协调能力、责任心、敬业精神能力较强知识要求熟悉烹饪技术知识与职业素质，具有较强责任心、敬业精神、吃苦耐劳、利落；年龄要求35岁以上其它或特殊要求（上岗证、保密级别、政治面貌）使用工具设备一般自动化炊具设备工作环境中等风险，中等压力工作时间特征视工作时间加班备注