吃什么即营养又健康.doc

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1、吃什么即营养又健康1、适且补充微量元素微量元素对人体的重要性以及为什么会缺乏我们很多人是知道的。如何补充才能达到最佳的效果却是很少有人知道，接下来我们介绍一下如何补充微量元素。补充营养品应注意其是否是“完全”和“均衡”的，这是非常重要的。人体细抱只有获得了它所需要的全部营养，才可能健康地成长。如果只供应所需要的部分营养，它是不可能健康成长的。例如:作物需要氮、磷、钾三种营养才能生成，少了磷，作物不结果;少了钾，枝干不壮实要倒伏;少了氮，不长苗就更不行。人体细胞也是如此，少了硒无法预防癌症，少了铬无法预防糖尿病，所以少一样都不行，还要均衡。比如氮多了，那么作物就疯长，不结果。所以不均衡也

2、不行，必须比例恰当才最好。人体细胞也一样。例如，锌的摄取量高于150毫克会降低免疫力，也影响铜的吸收，而铜对促进免疫系统的健康非常重要。科学家们发现，缺少矿物质，维生素是不会被吸收的，如锌的缺乏会影响维生素A的利用，但维生素A多了会产生中毒，等等，所以营养品的均衡是很重要的。再举一个例子说明完全和均衡。人体细胞需要59种营养素，就像一个木桶用59块木板组成，如果少了一块，这只木桶是盛不了水的。这就是完全的概念。如果木桶有了59块木板，但是其中一块只有一半长，那么这只木桶只能装半桶水，装不满一桶水。这就是均衡概念。给细胞提供营养也是如此，绝不能缺少一种营养或分量不足。由上可知，我们只有给

3、细胞提供完全、均衡的营养，细胞才能健康地成长。就是说细抱需要多少营养，我们就要提供多少种;每天需要多少量,我们就要提供多少量，多了浪费金钱，又损害健康，少了更不行，因为那就不能真正起到预防退化性疾病(高血压、糖尿病、骨质疏松、肥胖症、癌症、中风、心脏病)的作用了。那么人体细胞究竟需要多少微量元素才是全面的?美国科学家迈伦温茨通过二十多年的细胞培养，摸索出细胞所需要的营养种类及配比。他培养的人体细胞是全世界公认的最健康的细胞。既然他培养的人体细胞是最健康的，那么他用于细胞培养的营养素当然应该是最全面，配比最合理的。当他认识到营养对人体健康及预防疾病的重要性，他将研究的目标转移到人体营养。

4、因为他确信，现今社会的人无法取得健康身体所需要的全部养分。他运用微生物学、免疫学及细胞培养方面的学识和经验，以及最新的人体营养的临床研究结果，研制出一套完全、均衡的人体营养补充品，用来预防人体退化性疾病。2、及时改变营养不均衡的状况讲营养就是讲营养平衡、讲食物的搭配合理、讲营养素摄入的全面、讲营养量的摄入是否符合人体的需要。营养来自食物，食物分为五大类即谷薯类、蔬果类、肉蛋类、豆乳类、油脂类。营养能不能达到平街要看每天摄入的食物，一个人每日摄入的食物的种类最好包括这五大类。因为没有任何一种食物包含了人体需要的所有营养素，只有食物多样化营养素才能全面，才能得到互相补充。掌握好平街的原则就

5、是选择多样食物，而且食物要达到适宜的量。有粮食类配以肉蛋和蔬菜或豆制品还有油脂，使食物形成有主有副、有荤有素、有粗有细、有干有稀。如果一餐只吃一两种食物是绝对不会满足人体需要的，也不能达到营养平衡。因此一日三餐，餐餐要讲营养平衡。一个人能做到一餐平衡一日平街不难，但要做到天天平衡可就不容易了。著名营养学家李瑞芬教授讲过“一餐可以不平衡，但一日一定要平衡”。很多人营养不足并非缺吃少喝引起的，而是追求过分精制食品和不注意营养平衡造成的。营养不均衡是指营养不足、营养过剩以及所摄取的营养素的不均衡。那么，应该如何改善营养不均衡的状况呢?(1)改变不良的饮食习惯。例如纠正偏食、挑食、食物种类过少

6、的问题。要改变不良饮食习惯，要慢慢地来，要有耐心，只要养成“这种改变是对自己有好处”的心态时，就能够改变不良的饮食习惯。(2)评估饮食缺失，并在营养顾问的指导下，适当摄取营养辅助食品，或特殊营养食品。适当摄取营养辅助食品，或特殊营养食品，也是改善营养不均衡的另外一个途径。如果您是因为牙齿的问题，或是其他特殊生理情况，甚至是偏食、食欲不振、相信食物禁忌、相克等观念所引起的营养不均衡，就更加需要摄取营养辅助食品，或特殊营养食品，以改善饮食的营养不均衡。实际上，有些营养素可以较大量地贮存并维持一定时间，例如维生素A。但另一些维生素在体内的存量有限而且代谢较快，例如维生素B。如果在膳食中后一类

7、营养素明显缺乏，就可能在几周内出现缺乏症状。(3)为了切合生活实际，均街的膳食可以用“周”作为时间单位进行动态的衡量与估量。因为要求人们每顿饭或每天所有营养素都要均衡，在现实生活中难以做到。(4)保护牙齿，安装质量较好的假牙，才能保证均衡摄取各种食物。(5)不要相信某些食物的神效，也不要迷信一些食物禁忌。(6)不要吃进过多的药膳。(7)纠正因为营养不良引起的食欲不佳问题，提升饮食质量。(8)尽可能地把各类食物列入每日食谱。中国营养学者将食物分为