夏天请客吃什么菜好处又营养.doc

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2、们负责传递知识。　　在夏天这个酷热的季节，想请客吃饭，哪些菜比较合适呢?下面是范文网小编搜集整理的一些夏天请客吃饭的菜谱，希望对你有帮助。夏天请客吃的菜谱推荐　　1土豆炖牛肉　　材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。　　做法：　　1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。　　2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。　　3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。　　4.加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

3、　　5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。　　6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。　　7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。　　2清蒸鸡蛋羹　　材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。　　做法：　　1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。　　2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。　　3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。　　3西红柿炒鸡蛋　　材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味

4、精少许　　做法：　　1.西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。　　2.鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。　　3.小葱洗净后切成葱花。　　4.炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。　　5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。　　4麻婆豆腐　　材料：南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。　　做法：

5、　　1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。　　2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。　　3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。　　4.加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。　　5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入

6、葱花，再勾第2次芡。　　6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。　　7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。　　5皮蛋豆腐　　材料：盒装嫩豆腐一个、，皮蛋一个，生抽，香油，盐，鸡精　　做法：　　1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。　　2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。　　3.撒上鸡精、盐、香油。　　4.吃时搅拌一下就好了。　　6凉拌豆腐　　材料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精

7、1/2茶匙，香油少许。　　做法：　　1.豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁。　　2.黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎。　　3.花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎。　　4.7此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可。夏天请客吃的菜谱精选　　1香辣虾　　材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克

8、、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。　　做法：　　1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。　　2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。　　3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。　　4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。　　5.放入大虾，炒到变色。　　6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。　　7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。　　2油焖大虾　　材料：海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，