食品贮运与营销专业建设调研报告

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1、食品贮运与营销专业建设调研报告一、调研目的与方法（一）调研目的食品行业是随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高人们对于日常生活中的食品质量要求日益提高的社会大背景下，快速形成和壮大的朝阳产业。为彰显职业教育的特色，了解社会、行业以及企业对食品贮运与营销类专业人才知识、技能、素质要求的变化趋势，收集和分析食品贮运与营销类专业学生的社会人才需求状况信息，为我院食品贮运与营销专业的专业设置、招生规模、学生就业指导提供信息，为专业人才培养目标定位、教学计划和课程标准的修订、教学的改革提供依据和帮助，提高我

2、系食品贮运与营销人才培养质量及毕业生的就业质量，特组织本系专业教师进行调研。（二）调研方法本次调研工作通过深入企业、走访高职院校、毕业生追踪调查、网路资源等方式，了解行业目前对食品贮运与营销专业人才的需求情况。 （三）调研小组组长：聂晶、于和成副组长：杨成成员：粮油食品教研室全体专业教师二、调研内容（一）食品行业发展趋势我国食品工业现状及发展趋势随着生活水平的逐步提高，人们对于日常生活中的食品要求也越来越高，进而推动了我国食品工业的快速发展。从表1可以看出，近10年食品工业的总产值一直保持增长趋势，从

3、1997年到2007年食品工业总产值从5317亿增长到24430亿元。表1近10年我国食品工业发展概况年份食品工业总产值（亿）占工业总产值（%）企业数量（个）人员数量（万）20072006200520042443020100160001291312.0111.8511.3311.20256832325820108188114874594264012003200220012000199919981997107599244836878287201653253179.748.408.809.309.6010

4、.3010.1018797185711911920125119095538360406389376387411447563564国内外经济学家公认：在未来5～10年内，中国将是全球收入增长最快的国家之一。期间至少有1亿家庭（约有3亿多人口）将进入年收入l万美元以上的行列，特别是北京、上海、天津、广东、江苏、浙江、山东等发达地区，经济的高速增长带来了需求的急剧增加，食品工业发展空间非常大，食品专业技术人才市场的前景也是乐观的。据中国食品工业协会专家预测，今后食品工业发展的六大趋势将是有机化、方便化、工程

5、化、功能化、专用化和国际化。中国食品工业企业必须振作精神，迎接新世纪的挑战。同时，食品工业的快速发展也为我国食品专业技术人才提供广阔的发展空间。（二）食品贮运与营销专业现状调研1、食品贮运与营销专业在高职院校的开设情况2011年全国共有14所高职院校开设食品贮运与营销专业，2012年达到了三十余所。部分开设食品贮运与营销专业的高职院校（表2）中，商丘职业技术学院的食品贮运与营销专业已经建设为国家示范院校重点建设专业群。表2部分开设食品贮运与营销专业的高职院校江苏食品职业技术学院德州职业技术学院商丘职业

6、技术学院河南商业高等专科学校山东药品食品职业学院内蒙古商贸职业学院日照职业技术学院福建农业职业技术学院新疆轻工职业技术学院黑龙江粮食职业学院内蒙古农业大学重庆商务职业学院吉林农业工程职业技术学院重庆商务职业学院重庆轻工职业学院成都经济技术学校此外，本次调研走访了日照职业技术学院、山东商务职业技术学院等山东省几个高职示范院校，共同探讨了校企合作、精品课程建设、专业建设以及学生顶岗实习等问题。2、我国食品行业从业人员情况及食品专业毕业生从业情况依据2007年食品行业年鉴的数据，当年年销售额在500万元以上

7、的食品行业从业人员为200—300万人，在全国的食品行业中随机抽选20家企业进行调查，调查结果见表3、表3和表5。表3是20家大中型食品企业从业人员情况，从表3可以看出，目前企业的人员主要还是大中专及以下学历，主要从事生产操作。表4是食品专业大中专毕业生在企业中的从业情况，大部分毕业生都从事一线生产操作。通过调查发现，目前食品专业就业不存在市场饱和问题，很多企业现在还紧缺高级管理人才及生产、销售人才。表5是食品企业目前的人才需求情况，从表中可以看出，企业现在急需管理型人才，其次，则是生产操作及销售人才

8、。表3部分食品企业人员情况学历高中及以下大、中专本科硕士博士占有率/%33.550.712.33.20.3表4食品专业大中专毕业生从业情况岗位性质管理技术研发品控销售生产操作其他占有率/%64818586表5 食品企业人才需求情况岗位性质生产操作品控管理销售技术研发其他人才需求排序123456注：1，2，3，4，5，6依次为人才紧缺程度排序。3、我系食品贮运与营销专业近几年招生情况及就业情况表6我系食品贮运与营销专业近几年招生情况，表7是2012届毕业生