酒店管理专业人才培养模式分析.doc

《酒店管理专业人才培养模式分析.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、酒店管理专业人才培养模式分析摘要：酒店管理以培养高素质、高水平的专业管理人才为主要目的，能否达到这样的目标，这取决于酒店人才培养模式建立以及创新够建。本文结合国内外人才培养模式的特点，提出了酒店管理人才培养模式构建的一些注意事项和建议，坚持校企合作、创新教学、顶岗实习三步走的人才培养模式，联系实际，增强人才培养模式与市场的对接以及高效教师队伍的建设，为培养专业的酒店管理人员奠定基础。关键词：酒店管理;人才培养;模式如何进行酒店管理专业人才的培养，怎样构建培养模式等，这些问题虽然之前都有所研究，但大多都只是停留在理论知识的层面上，并没

2、有给出具体的对策和方法，本文了解了目前国内外酒店存在的培养模式，创新了一套适合于我国现状的酒店管理专业人才培养的模式，并对我国人才培养模式的构建提出了相关建议，希望对酒店管理专业人才的培养有所帮助。1、国内外酒店管理专业人才培养模式1．1国外人才培养模式。在德国采取的是“双元制”的职业教育方式，双元分为向职业技能学校的学生传授与职业相关的知识和向企业或机构等一些校外培训场所的学生进行专业培训。这种教育模式针对性较强、结合实际，但这种模式必须要联和当地的企业进行教学实践培训，过于依赖企业的现状，容易造成培训过于专业化，从而使得学生的思

3、想受到限制，而且也易于被本国的经济制约住。在英国主要以CBET模式进行教育。这种模式有利于使得公众当中任何阶段的人们都可加入到教育体系当中，这提高整个社会的教育风气，同时也增进了公众对各行各业国家级证书的认可。4学海无涯1．2国内人才培养模式。我国目前已经逐步兴起了几种有效的人才培养模式。具有突出特点的主要有四种，一下分别对这四种人才培养模式作简要介绍。产学研结合人才培养的模式，这一模式更为注重学校和企业之间的合作，实际实践中，教师分配给学生一些科研问题，让学生自己去探讨学习，使得学生在积累学习知识的同时，还能真正的研究一些实战性的

4、课题，企业在这过程中承担着给学生提供实践的空间，但实际过程中，学生的课题研究过于流于形式，学生也得不到真正的实践锻炼的机会。订单式人才培养模式也是突出校企合作，但这一模式更具有实战性，从学生一进入学校起，企业就制定一套符合企业需求的人才培养方案，待学生完成学业后直接步入企业进行工作，但这种模式也有一定的弊端，很多学生在毕业后在企业呆不了多久，就要违约辞去企业的工作，这就使得学校与企业之间的关系闹得很僵，对双方以后的发展不利。2、酒店管理专业人才培养模式的构建2．1酒店人才培养模式构建的前提。校企合作以及订单式的人才培养模式是高职人才

5、培养的一大特色，这一模式对于酒店管理专业的学生在具体实施方面更具有优势，江西工程职业学院具体的实践就是最好的例子。该学院与昊悦酒店合作，鼓励学生到昊悦酒店进行实践学习，设立合理的奖罚制度，从而培养出实践能力很强的学生。现今校企合作的培养模式已经是很多院校的办学特色，这为我们提供了很多成功的教学经验。而合作教学则就有些空谈，不仅给学生提供不了实践的机会，而且也没有给学生带来实质性的帮助，只是给教师提供了一个企业锻炼的机会。我们应该充分利用周的资源，切实的对学生进行幼稚的培养，让学生能够成为未来岗位上的优秀的管理人才。从这两种人才培养模

6、式来看，酒店管理专业人才的培养不能只是局限于形，而应该切实到行动当中，只说不做，那只是空谈，因此选择校企合作的人才培养模式只是培养酒店管理专业人才的前提。2．2酒店人才培养模式的重心。酒店管理专业人才培养模式的重心是学生在校期间知识、技术、职业技能等都能得到真正的提高。校企合作只是学校为达到这些目的实行的方案。学校通过校企合作的模式培养出来的学生不仅具备大学生的气质还拥有酒店职员的形象。要想达到这样的教学效果需要制定一套专门的管理模式。即实行企业化的管理模式，也就是对学生进行统一、标准的管理，让学生在校期间既学到了一些专业知识，又能

7、感受到酒店吃苦耐劳的良好品质。其次是要进行军事化的管理，酒店严格按照不对的管理模式进行管理，从而使得每个学生都能时刻提高警惕，都有自己确定的工作范围，这样有利于将酒店的所有工作都能落实到实处。4学海无涯2．3酒店人才培养模式的关键。最后最为关键的一点是顶岗实习，这也是校企合作的归宿。学生经过几年的学习和培训，能否实现向职业经理人的转变，这就看顶岗实习过程中能否再一次使自己的综合素质得到充分的提高。顶岗实习也有很多需要注意的事项。首先是对于实习酒店的选择，这很关键，在选择酒店时最好是选择四星级以上的大酒店进行实习，这样可以使你能够真正

8、掌握一套较为完整的酒店的岗位工作内容，也会为自己以后正式工作提供很多工作经验。其次一点是有关学校向学生收取管理费的问题，这是不可取的，因为如果学生的公众比正式员工差很多，这会引起学生产生心理上的不平衡，容易给学生的心理上带来伤害，这对