酒店管理专业工学结合人才培养模式探析

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1、酒店管理专业工学结合人才培养模式探析【摘要】工学结合是职业教育的一种重要形式，它使学校教育和企业人才培养利用很好地结合在一起，本文通过对中职学校酒店管理专业工学结合模式的研究，以及分析酒店管理专业工学结合模式存在的问题，最终提出了一些完善工学结合模式的建议。【关键词】酒店管理；工学结合1酒店管理专业工学结合教育模式的现状目前，酒店管理专业的职业教育仍然是以学校教学为主，以企业培训为辅的模式，各酒店企业并不参与教学计划的制定和课程的设置。而口，学校与企业的合作大多只处于初级阶段，企业只是帮助学校设立校外实训基地，以及向学校提供冇经验的技能突出工作人员担任学校

2、的兼职教师。和国外相比我们的职业教育还处于摸索阶段，而且困难重重，如缺乏长效机制，教育管理制度僵硬、相关法律政策不健全，使企业和学校合作的积极性都不高，因此，目前的校企合作现状与教育部提出的“校企合作、工学结合”的办学模式还有很大的差距。2酒店管理专业工学结合模式存在的问题多年来，从工学结合人才培养模式的运用与实践中可以看到，我国职业教育校企合作模式还存在着一些问题：2.1法律保障不健全、政策支持力度不够我国职业教育立法起步较晚，校企合作的法律并不健全导致校企合作双方责任与权利不明确。目前，校企之间进行合作时，国家的宏观政策指导力度不够，缺乏奖励机制，企业

3、的利益不能充分保障，使得校企合作的积极性较低。而且很多学校没有建立科学合理的弹性学制，这也阻碍了校企合作、工学结合的发展。2.2发展职业教育的观念落后，师资队伍建设有待加强目前，我国虽然强调发展职业教育的重要意义，大力支持职业教育的发展，但是，中国教育的传统是重学历教育、轻技能教育，而且，社会对职业教育认同感不高，甚至是轻视职业教育，看不起技能劳动和劳动者。同时，很多职业院校酒店专业的教师并无酒店行业的从业经历，职业经验不足，而来口酒店企业的兼职教师很多又缺乏相应的教学资格，或因为教育体制的原因，制约了工学结合模式的推广与发展。2.3教学内容理论与实际脱节

4、很多学牛•反映在学校里学的理论知识，在工作岗位却派不上用场，酒店企业也反映很多学生对一些基木的业务知识不清楚，即使是学校培训过的一些技能，如餐饮服务、客房服务、前厅接待等，因为与酒店企业的要求不同而需要再次进行岗前培训，这说明目前很多理论教学内容与实际工作内容是脱节的。3完善工学结合模式的建议3.1完善相关政策与法规，提高合作积极性工学结合不仅是学校与企业的合作，也是教学环节与生产实践环节的合作，能促进两者的共同发展，校企合作种类复杂，国家应制定相关的政策法规来约束和规范校企之间的权利和义务，同时，国家最好还能加人资金支持，促进校企合作，减免企业一部分税费

5、，提高学校、企业进行合作的积极性。3.2加强师资建设，建立能满足企业需要的现代化酒店专业教育体系校企双方都应努力建立一支优秀的专兼职结合的教师因队。比如实习，可以让专业教师带队，与学生一起顶岗实习，增加教师的实际工作经验；而让企业兼职教师取得职业培训资格后，到学校进行一些教学活动。同时，建议国家教育主管部门为教师下企业实践提供政策和资金支持，形成-套科学合理“双师型”师资队伍培养体系。此外，课程的设置、教学目标的制定都要以市场为参照，以企业需求为“风向标”，学校专业要强化特色，突出专业技能在教学中的主导地位，培养出能满足企业需要的高索质技能人才。3.3加强

6、校企之间的沟通，建立灵活的工学结合模式学校和企业要加强互动沟通，发挥企业在培训教育屮的积极作用，学校要积极组织专家开发科学合理的课程，使课程设置符合企业的需求，同时，把具有代表性的企业作为教师实践实训的基地，提高教师的教学水平,校企之间应建立灵活的合作模式，学校应根据企业对人才的实际需要，实行弹性学制、学分制或工学交替进行等方式。4总结总之，工学结合的人才培养模式是现阶段我国职业教育改革和发展的基本方向，近些年来，我国旅游饭店行业发展十分迅速，对相关人才的需求很大，而开展工学结合、校企合作对于培养高素质的技能型人才和提高办学水平具有十分重耍的意义。参考文献

7、：[1]陈解放•基于中国国情的工学结合人才培养模式实施路径选择•中国高教研究，2007(07)[2]姜红•高职院校酒店管理专业工学结合探讨•中国职业技术教育，2007(21)[3]王离•工学结合校企合作提高人才培养质量[J]・中国职业技术教育，2007(7)：54-55