酒店管理专业中高职衔接课程体系构建.doc

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1、酒店管理专业中高职衔接课程体系构建摘要：职业教育是缓解我国就业压力，提升就业人员素质的重要途径。酒店管理是中高职教育中十分重要的专业，做好酒店管理专业中的中高职衔接对提升酒店从业人员的素质具有重要的意义。本文分析了当前酒店管理专业中高职衔接中存在的问题，并对如何构建中高职衔接的课程体系提出了一些建议。关键词：酒店管理；职业教育；中高职衔接；课程体系职业教育是当前我国大力提倡与发展的一种教育模式，对推动我国全面的转型、经济结构的优化有着重要的意义。2011年，教育部制定了《关于推进中等和高等职业教育

2、协调发展的指导意见》，该意见中对如何发展中高职教育进行了具体化，将之作为重要工作目标提上了日程安排。纵观我国当前酒店管理专业的中高职教育，在衔接方面还处于初步的摸索阶段，仍然存在很多问题需要我们进一步分析与解决。比如说在酒店管理专业的课程设置中，存在着文化基础课脱节、教学内容重复、职业能力培养缺乏衔接、培养目标不清晰等问题。本文根据酒店管理专业教学的实际情况，对影响中高职课程衔接的问题进行了分析，并提出了针对性的解决建议。一酒店管理专业中高职衔接课程体系构建的意义（一）课程体系直接承担了中高职衔接

3、的任务要想做好中高职的顺利衔接，需要多方面的配合，比如说在招考的渠道、办学的路径、培养的框架以及评价管理等方面都要做到统筹安排、全面谋划。酒店管理专业中高职教育的目的在于培养学生的综合素质与能力，促进他们的全面发展。因此，课程体系的构建是最适合用来帮助中高职衔接顺利完成的工具与载体之一。课程体系的构建，它体现的是知识、能力的构建，在中高职衔接起着举足轻重的地位与作用[1]。（二）课程体系动态体现了社会的人才需求6学海无涯中高职教育培养的学生在进行工作岗位后，能否适应社会对人才的需求是评价我们中高职

4、教育的关键因素。只有通过课程体系的构建，使得课程内容的设置更加贴合实际的工作需要，贴合社会对人才的素质要求，这样才能帮助学生获得一技之长，掌握相关的专业知识、工作技能，才能在社会上有立足之地。而合理地构建课程体系就是要合理分解中高职教育的人才培养目标、综合考虑社会的人才需求，在此基础上，形成一套完整的既能提高学生的专业知识，又能提高学生的职业技能的教学体系。（三）课程体系确保了人才培养目标的统一中等职业教育和高等职业教育因其学生的生源、学历背景不同，对人才培养的要求也是不同的。我们要做好中高职衔接

5、，就必须在这两个阶段的课程体系构建中，确保教学目标、教学内容以及人才培养目标的继承性、一致性。我们要根据综合考虑中高职教育中师生的实际情况，合理地制定课程体系，根据不同阶段的培养目标制定相应的教学内容、教学计划，确保各自完成中高职教育目标的同时两者之间能够统一，从而提升职业教育的综合成效。二酒店管理专业中高职课程衔接存在的问题中高职在酒店管理专业上的衔接是一种不仅需要在招生与学制上具有连续性，而且需要在教学目标与课程设置上具有一致性的全方位的衔接。中高职的衔接重点应该是在课程设置上的衔接。但是从我

6、国现阶段中职和高职中有关酒店管理专业的课程设置来看，它们之间的联系不是特别紧密，在课程的衔接上做得不是特别好，仍然存在着很多问题，主要体现在以下几个方面[2]：（一）文化基础课严重脱节从教学实践看，绝大多数从中职酒店管理专业毕业的学生在进入高职阶段学习时，都能在专业领域继续较好地学习，但是在文化基础课等方面却存在一些脱节现象。相对于那些由高中考入高职院校的普高学生来说，由中职考入高职的学生在文化课方面与普高学生具有较大的差距。文化基础课的脱节使得一些中职学生在升入高职以后，无法及时有效地接受一些新

7、的、深入的、有些难度的核心专业课程。这些差距不仅导致了高职教育中学生之间存在的学习差距拉大，而且导致高职教育课程安排的难度加大，从而影响了高职教育的整体水平。比如说，一些中职学生进入高职以后，学习英语、数学等基础课程时往往十分吃力，难以跟上一般的普高学生的学习进度。（二）专业课程设置重复6学海无涯在当前中高职专业课程的教学当中，存在着中高职课程难以衔接的问题。这是由多方面的原因造成的：一是，在中高职的教学实践中，有关酒店管理专业方面的课程设置、教学设置没有统一的规范与标准，造成了不同的中高职学生在

8、专业知识的掌握上出现了差异；二是，现阶段中高职有关酒店管理专业的课程中，内容重复的现象时有发生，部分课程虽然名称不一样，但教学内容几乎相同；三是，在中职教育中，一些需要在中职阶段完成的有关酒店管理的基础性知识与教学内容没有得到合理的安排，使得在高职教育中不得不安排时间对这些知识进行弥补。（三）职业能力培养缺失当前有关酒店管理专业的职业教育，中高职之间的区别主要集中体现在学历层次的不同，而没有将教学的重点与职业能力的等级联系起来。这就使得中等与高等职业教育之间只是学历层面的提升，而不