青海省平安县20162017学年高二生物下学期期中试题（含解析）.doc

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1、2016-2017学年第二学期期中考试高二（生物）试卷一、选择题1.果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是(　　)A.葡萄糖被合成了淀粉B.酵母菌细胞失水C.改变了培养液的pHD.酵母菌发生了变异【答案】B【解析】2.如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是(　　)A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①～④所需的最适温度基本相同【答案】C【解析】试题分析：酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧进行

2、有氧呼吸，无氧进行无氧呼吸产生酒精，过程②只能发生在缺氧条件下，过程①有氧和无氧都能发生，A错误；过程①场所是细胞质基质，过程③的场所是线粒体，B错误；过程③是酵母菌的有氧呼吸，过程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧气的参与，C正确；过程①②③是酵母菌的呼吸作用，所需的最适温度基本相同（18～25℃），过程④是醋酸菌的酿醋过程，所需的最适温度在30～35℃，D错误。考点：本题主要考查发酵的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解把握知识间内在联系的能力。3.下列操作不能防止发酵液被污染的是(　　)A.榨汁机要清洗干净，并晾干B.发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒C.葡萄汁装入发酵瓶后，

3、要密封充气口D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连【答案】B【解析】在制作葡萄酒和葡萄醋的过程中，防止发酵液被污染的措施有：榨汁机要清洗干净，并晾干；发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤；装入葡萄汁后，封闭充气孔；发酵装置的排气口要通过长而弯曲的胶管与瓶身相连，以保证空气进入的同时不会有较多杂菌的进入，故本题正确答案为B。4.酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖溶液中通入空气，在短时间内发生的变化是(　　)①乙醇的产量增加　②乙醇的产量减少　③葡萄糖消耗下降　④葡萄糖消耗明显增加A.②③B.②④C

4、.①③D.①④【答案】B【解析】如果向培养酵母菌的葡萄糖液中通入空气，在短时间内，酵母菌的无氧呼吸受抑制，产生酒精减少，有氧呼吸释放的能量多，消耗的葡萄糖量减少。【考点定位】有氧呼吸的过程和意义；无氧呼吸的概念与过程5.萃取过程应如何加热(　　)A.酒精灯隔水加热B.酒精灯直接加热C.烘干箱加热D.微波加热【答案】A【解析】萃取过程应该避免明火加热，采用酒精灯水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，故本题正确答案为A。6.现代科学研究表明，多种微生物参与了腐乳的发酵，其中起主要作用的是(　　)A.青霉B.曲霉C.毛霉D.根霉【答案】C【解析】多

5、种微生物参与了腐乳的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，故本题正确答案为C。7.在果酒的制作过程中，操作有误的是(　　)A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置B.将温度严格控制在18～25℃C.榨汁机要清洗干净并晾干D.将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁【答案】A【解析】试题分析：将消毒过的葡萄汁装入发酵装置，但不能装满，要留有1/3的空间，A错误；酵母菌生存适宜的温度是18～25℃，因此果酒的制作过程中，要将温度严格控制在18～25℃，B正确；果酒的制作过程要在无菌条件下进行，因此榨汁机要清洗干净并晾干，C正确；将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗

6、晾干的榨汁机内进行榨汁，D正确。考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋8.乙醇等绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产酒精，首先要把秸秆用相应的酶进行预处理，然后用特定的微生物在特定的条件下，进行发酵生产酒精。以下关于处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择正确的是(　　)A.淀粉酶、乳酸菌、充足氧气B.纤维素酶、酵母菌、密封C.纤维素酶、甲烷杆菌、密封D.脂肪酶、酵母菌、充足氧气【答案】B【解析】玉米秸秆的成分主要是纤维素，因此对秸秆进行预处理需要使用纤维素酶。酵母菌是兼性厌氧型菌，无氧呼吸时可以产生酒精，因此需要在密闭条件下用酵母菌对秸秆进行发酵，故本题正确答案为B。9.

7、下列说法不正确的是(　　)A.在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封B.在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气C.为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌D.制葡萄酒的时间控制在10～12d左右【答案】A【解析】10.下列关于果醋制作的说法正确的是(　　)A.醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B.在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃C.当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D.在糖源和氧气充足时