青海省平安县第一高级中学高二下学期期末考试生物试题含解析

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1、青海省平安县第一高级中学2015-2016学年高二期末考试生物试题第I卷（选择题）一、单选题1.交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有A.重珞酸钾B.MnO2C.斐林试剂D.BaCl2【答案】A【解析】在酸性条件下，酒精与重辂酸钾反应呈现灰绿色，因此重辂酸钾可用于检测酒精的存在。2.在泡菜的制作过程中，不正确的是A.按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境【答案】B【解析】泡菜的制作依靠的是乳酸菌的无氧呼吸，制作时要防止污染，以防泡菜腐败变质，清水与盐

2、的质量比为4：1,若食盐量不足，也易造成细菌大量繁殖，B项错误。3.选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是A.防止泡菜制作过程中02进入坛内B.防止泡菜汁液渗出，影响口感C.防止杂菌污染D.为使泡菜坛美观【答案】A【解析】参与制作泡菜制作的微生物是乳酸菌，而乳酸菌是厌氧型微生物，有氧气存在时会抑制其无氧呼吸产生乳酸，因此，用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛的其主要目的是防止泡菜制作过程中02进入坛内，A正确。【点拨】本题考查的是有关泡菜制作的相关知识。4.在果酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是：A.减少、增加B.减少、减少C.增加、增加D

3、.增加、减少【答案】A【解析】果酒、果醋、腐乳及泡菜制作过程中，有机物不断被微生物氧化分解，同时也形成很多中I'可产物，因此所用原料的有机物总（质）量减少，但有机物种类增加，A正确。【点拨】本题考查的是有关果酒、果醋、腐乳及泡菜制作的相关知识。青海省平安县第一高级中学2015-2016学年高二期末考试生物试题第I卷（选择题）一、单选题1.交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有A.重珞酸钾B.MnO2C.斐林试剂D.BaCl2【答案】A【解析】在酸性条件下，酒精与重辂酸钾反应呈现灰绿色，因此重辂酸钾可用于检测酒精的存在。2.在泡菜的制作过程中，不正确的是A.按照清水与盐的质量比为4：1

4、的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境【答案】B【解析】泡菜的制作依靠的是乳酸菌的无氧呼吸，制作时要防止污染，以防泡菜腐败变质，清水与盐的质量比为4：1,若食盐量不足，也易造成细菌大量繁殖，B项错误。3.选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是A.防止泡菜制作过程中02进入坛内B.防止泡菜汁液渗出，影响口感C.防止杂菌污染D.为使泡菜坛美观【答案】A【解析】参与制作泡菜制作的微生物是乳酸菌，而乳酸菌是厌氧型微生物，有氧气存在时会抑制其无氧呼吸产生乳酸，因此

5、，用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛的其主要目的是防止泡菜制作过程中02进入坛内，A正确。【点拨】本题考查的是有关泡菜制作的相关知识。4.在果酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是：A.减少、增加B.减少、减少C.增加、增加D.增加、减少【答案】A【解析】果酒、果醋、腐乳及泡菜制作过程中，有机物不断被微生物氧化分解，同时也形成很多中I'可产物，因此所用原料的有机物总（质）量减少，但有机物种类增加，A正确。【点拨】本题考查的是有关果酒、果醋、腐乳及泡菜制作的相关知识。1.我国民间常用盐渍法来保存食物，其中的道理是:A.盐可以使细菌毒素失效B.CT可以杀灭细菌C.盐中缺乏细菌

6、需要的营养D.盐可以使细菌脱水死亡【答案】D【解析】盐渍法主要是细胞外液浓度高于细菌的细胞浓度，使细菌失水而死亡，D正确。【点拨】本题考查的是有关盐渍法保存食物的相关知识。2.在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下，分别培养下列生物，经过一段时间后，它们屮仍能生存的是A.乳酸菌B.白菜C.蘑姑D.毛霉【答案】A【解析】乳酸菌是一种厌氧菌，能在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下生存，A正确；白菜是自养需氧型生物，不能在黑暗密闭的环境中长期生存，B错误；蘑菇是需氧型生物，不能在密闭的环境中长期生存，C错误；毛霉是需氧型生物，不能在密闭的环境屮长期生存，D错误。【点拨】本题

7、考查的是有关微生物代谢类型的相关知识。3.制作果酒、果酷、腐乳、泡菜的主耍微生物从细胞结构来看A.四种均为真核生物B•四种均为原核生物C.三种真核生物，一种原核生物D.两种真核生物，两种原核生物【答案】D【解析】参与果酒制作的微生物是酵母菌；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；参与腐乳制作的微生物有多种，例如，青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其屮起主要是毛霉；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其中酵母菌、毛霉属于真核生物，醋酸菌和乳酸菌