面粉企业经济效益途径.doc

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1、面粉企业经济效益途径摘要:面粉行业竞争日趋激烈，中小型面粉厂生存、发展空间越来越小，简述影响经济效益的多种10个方面，认为只有10个方面工作都做好了，中小型面粉厂才能更好地提高自身经济效益，从而长远地发展下去。关键词:面粉厂;经济效益;途径;控制二十一世纪以来，国内面粉行业竞争日趋激烈，有实力的面粉企业在不断地扩张地盘，不断地兼并、新建面粉厂，规模越来越大，如五得利、中粮集团等等。大型面粉厂的规模效益越来越明显，使得中小型面粉企业的生存、发展空间越来越小。2018年国内面粉加工企业向规模化、专业化方向发展，加工企业数量进一步减少，行业集中度及产区集中度进一步提高。由于国内面粉厂的规模越来越大，

2、今天日处理小麦400吨以上的面粉厂加工总量已经满足中国产能需要，而400以下中小型面粉厂还有很多，所以产能严重过剩。在剧烈的市场竞争面前，中小型面粉厂如何才能提高自身经济效益，长远发展下去呢？本人认为应该从以下10个方面考虑，供业内人士参考。1合适的地理位置面粉厂如果建在小麦主产区，就有原粮优势；如果建在面粉主销区，就有产品销售优势。面粉厂建在交通便利、进出货物方便，如铁路货运站近，或者离水运码头近，或者离主要交通要道近，这都是交通优势。交通越便利物流成本就越低，新建面粉厂必须考虑这些问题。2良好的政策支持和资金保证面粉厂是资金密集型、薄利型企业，如果在政策方面能得到政府的扶持，如小麦储备、面

3、粉储备方面有一些指标，企业就会得到相应的补贴。当然这是在企业有储备能力的前提下，如果为了争取指标，专门建仓也可能就会得不偿失。面粉厂如果在资金方面有优势，如自有资金比较充裕，就可以少向银行贷款，毕竟银行贷款利息还是比较高的。如一年借银行1亿元资金周转，一年下来利息也有七八百万元，也是一笔很大的财务费用。如果能够享受国家优惠政策，得到低息贷款或者贴息贷款就更好了。63拥有先进的技术装备国内面粉加工技术经过了一百多年的发展，特别是改革开放以来大量引进和消化吸收国外先进技术，可以说现在中国面粉加工技术装备已经接近国际先进水平。小麦清理工艺方面，除小麦接收初清工艺外，采用“三筛两打两去石一精选三（或四

4、）磁选一刷麦一溜筛二次（或三次）着水工艺”已经是最基本流程。现在采用色选机、碾檫机、剥皮机也很普遍。清理工艺路线比较完善，操作比较灵活，可以适应各种不同质量类型的小麦加工。同时毛麦仓、润麦仓的数量都比较多，为小麦搭配提供了比较好的条件。制粉工艺方面，新建面粉厂大都采用“5皮8心2渣2尾3打麸多次清粉”的工艺，甚至出现将皮磨加长到6道。1皮不再以剥刮造渣为目的，而是轻轻剥开小麦，让小麦腹沟中的灰尘脱落，实现进一步清理的任务，为多生产高等级面粉服务。工艺采用轻研细分、重复清粉、多道撞击松粉、多道打麸等技术，遵从“多出好粉，好次分开”的原则。设备方面，无论是采用进口设备，还是国产设备，都有用成熟可靠

5、的设备。制粉生产线的设备自动化程度要比较高、设备稳定性比较好，这样操作起来比较方便，产品质量稳定高，减轻了生产人员的负担。设备选用方面，不一定都买贵的，要选性价比较高的。有的设备不太贵，但质量、操作性能等方面都不错，这种设备性价比就比较高。有的设备便宜，质量不好，以后维修成本较高，就会得不偿失。4拥有适宜人才队伍现在企业人工成本越来越高，有效控制面粉厂的总人数是提高经济效益的有效途径。面粉厂要因事设岗，要合理设置所有岗位，人尽其责，物尽其用。如果是新建面粉厂，头两年面粉销量可能不太大，可以适当少配备一些人员。随着面粉产销量的增加，再根据需要适当增加人员。5严格控制原料质量6坚持一条原则：用合适

6、的小麦加工合格、质量稳定的面粉。质检部门要把好原粮检验关，严格按照国家标准、行业标准或者企业标准执行。同时要求生产部门、储运部门按质量、产地分仓存放，要注意储存条件。质检部门要根据产品质量要求确定小麦搭配比例、生产取粉模式。巧妇难为无米之炊，要想生产出质量好的面粉必须要有好的小麦等原辅料作基础。小麦是面粉厂的主要原料，采购负责人要随时了解小麦市场行情，购买价格合适、质量符合加工要求的小麦。小麦价格在一年之中总会有波动，看准市场行情，低谷看涨时适当多采购，适当增加小麦库存，高价看跌时少采购小麦。许多在小麦采购方面把握的好的企业，仅一年的小麦差价就可以赚上几百万甚至上千万，是一笔不小的收入。其它辅

7、料（如谷朊粉、淀粉、添加剂、包装物等）的采购，只要条件允许，面粉厂可以采取招标采购，每年进行一次，可以按照“同质比价，同价比质”的原则，降低采购成本。6精心管控生产过程生产部门要对小麦清理、制粉、配粉、打包等各工序进行合理、有效控制。严格按照《面粉生产工艺规程》要求做好各项工作，发挥好每台清理设备的工艺性能，严格控制好小麦加水量、润麦时间，为制粉工序提供合格的净麦。粉师要将粉路吃透，要了解粉路的设