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时间:2021-01-26
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1、餐厅管理制度12020年4月19日文档仅供参考,不当之处,请联系改正。餐厅规章制度为了落实好“宾客至上,服务第一”的服务宗旨,建立建全各项制度,完善餐厅管理措施。加强内部监控,提高服务质量,维护餐厅的正常经营,根据本餐厅的实际情况,制定如下管理规定:一、餐厅应聘人员必须是身体健康,持有卫生健康证书,具有一定的道德修养和业务素质;热爱餐饮工作,并按《劳动法》有关规定签定用工协议书。二、工作人员上岗后,必须严格遵守本店劳动纪律和有关规定,维护工作秩序,服从管理,听从指挥,按照分工认真履行职责,自觉维护本店信誉,积极为本店献计献策,配合管理
2、人员搞22020年4月19日文档仅供参考,不当之处,请联系改正。好餐厅经营管理工作。三、上岗期间,必须注意仪容仪表,按餐厅规定统一着装,不得随意改变服装式样,或在服装上挂带任何饰物,不准无故旷工和迟到早退,否则将按规定进行经济处罚。四、提倡讲普通话,使用礼貌用语,待客态度和蔼,热情大方保持良好的精神状态,做到文明优质服务。五、上岗期间,不准吸烟、吃东西、看电视、玩牌打麻将,不准面以客人打哈欠、喷嚏、探头皮、挖耳、鼻等小动作。六、不准私自外出,不能擅离职守,有事必须请假,外出必须请示,归来后按时消假并做好服务交接工作。凡不假外出或不服从
3、管理而发生32020年4月19日文档仅供参考,不当之处,请联系改正。意外者,责任自负。七、爱护餐厅设施物品,保持室内卫生整洁。凡故意损坏设施或因责任性不强而造成物品丢失、损坏者,必须照价赔偿。八、必须尊重客人的风俗习惯,不准给客人起外号或以房号代替客人面前交头接耳,严禁与客人开玩笑或面对客人发脾气、耍态度。九、与同事之间和睦相处,团结协作,相互配合、共同搞好餐厅服务工作。禁止相互间说闲话,论是非,闹矛盾、吵咀打架。十、需要在本店内住宿的人员,必须在规定的房间住宿,严格尊守作息时间,讲究个人卫生,保持室内整洁,不准外出住宿,乱串房间,乱
4、拉东西,或将亲友留在房间住宿。确须外出或42020年4月19日文档仅供参考,不当之处,请联系改正。来客人者必须经过餐厅负责人的同意,方可外出和安排客人住宿。十一、严格禁止在餐厅或宿舍内赌博、酗酒兹事,或进行违法犯罪活动。凡不听从劝阻无理去闹者,将进行经济处罚,必要时将迁送公安机关进行处理。十二、奖励与处罚规定餐厅对工作表现好,成绩突出的人员将给予一定的物质奖励。对工作不积极主动,违反操作规程,造成浪费和损失的将按价赔款或给予经济处罚,情节严重者除扣发工资外,餐厅将作辞退处理。十三、餐厅服务岗位十个不准1、不准无故旷工,随意迟到早退。5
5、2020年4月19日文档仅供参考,不当之处,请联系改正。2、不准私自会客、办私事或干职责以外的事。3、不准聚堆聊天、吃东西、看电视或搞其它娱乐活动。4、不准在餐厅大声喧哗、吵闹。5、不转私自外出、惹事生非。6、不准擅离职守、私自定岗。7、不准乱拉乱拿餐厅的公用物品。8、不准酗酒、兹事,扰乱餐厅秩序。9、不准参与赌博和违法乱纪活动。10、不准随意将客人带入房间,或留客人住宿。十四、其它若干规定1、病假、事假按实际请假天数,扣发工资。62020年4月19日
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