火锅餐厅管理制度汇编.docx

《火锅餐厅管理制度汇编.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、火锅餐厅管理制度汇编12020年4月19日文档仅供参考香天下大寨路店员工手册第一版-1-2020年4月19日文档仅供参考2月28日目录一、管理制度总则请假制度员工寝室管理制度考勤管理制度考评管理制度考核管理制度员工招聘制度员工离职制度员工档案管理制个人卫生制度印章管理制度二、吧台物品管理制度三、结帐单管理制度四、员工行为规范五、员工解雇、辞退处理制度六、招聘管理制度七、新人管理办法八、前厅日常工作检查细则-2-2020年4月19日文档仅供参考九、员工奖励办法十、仪容仪表规范条例十一、员工管理条例十

2、二、库房管理制度十三、采购制度十四、菜肴出品责任制度十五、厨房违规、违章事故处罚制度十六、厨房钥匙管理制度十七厨房厨房清洁用品管理制度厨房冰箱、冰柜管理与原料盘存规定厨房员工管理制度厨房设备工具管理制度厨房干货管理制度厨房销售服务管理制度厨房卫生制度厨房安全管理制度厨政管理员的安全职责十八、菜品成本控制制度十九、突发事件处理标准-3-2020年4月19日文档仅供参考火锅餐厅管理制度管理制度总则1.上班时间必须坚守工作岗位,无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。2.上班时间不准玩游戏、打

3、瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其它事情。3.办公桌上应随时保持干净整洁。不准大声喧哗。4.上班时间必须着职业装5.请假必须以书面的形式报店长签字批准,办公室备案,方可生效。6.因工作原因未准时考勤者,须经店长签字后存档。否则,将按旷工处理。7.办公室员工必须遵守店长临时规定的其它相关制度。8.本制度由店长监督实施。-4-2020年4月19日文档仅供参考9.工作时间:上午10:00—13:30左右,下午16:30—21:00左右,轮流值班。10.休假:新员工半个月前无休假,从半个月后开始每月有3天

4、假。请假制度员工不得无故缺勤,如遇特殊情况需请假,必须事先办理完相关书面请假手续。店内所有员工请假,准假人和请假人必须遵循一个原则:所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。一、请假1、员工请假必须由店长批准。２、无故旷工者,旷工当日无工资,并按旷一天扣二天的标准处罚。(连续旷工三天按照自离处理)３、不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。４、各部５、店门主管(长请假经理)请假由店长批准。须报总经理批准。二、病假1、员工请病假应持有县级以上的医院病历、处方单、药*以及有效病假休假单

5、,交办公室备案。2、按病假的实际天数扣发工资。三、公休假-5-2020年4月19日文档仅供参考1、所有员工每月享有三天带薪休假(特殊工种除外)。2、公休假须当月休完,不准累计休假或补假(特殊工种除外)。四、附1、事假、病假、公休假,一律凭请假条请假件。2、节日、公司活动日、周五、周六、周日或有其它特殊情况时不准请假。3、不按请假程序办理者视为旷工。越级请假视为旷工。4、本制度由办公室监督实施员工寝室管理制度1.员工寝室实行室长负责制。2.室长由室员选举产生。3.室长每月享受30元室长

6、津贴。4.室长根据店内规定,确定室员就寝时间、值班顺序及卫生清理工作,并每天监督检查。5.寝室每周进行大扫除一次,由前厅经理负责监督执行。6.自觉接受检查,不得拒检或隐瞒。7.不准影响邻居的日常生活,搞好邻居关系。8.注意预防火灾、偷盗、煤气中毒等相关安全隐患。9.未经室长许可不得留宿她人。10.离职人员必须经检查后方可离开。-6-2020年4月19日