新型发酵牛肉干最佳营销方案设计.docx

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1、新型发酵牛肉干最佳营销方案设计　　一、牛肉干行业概述　　1.市场背景　　从消费者角度来看，据有关机构统计，有着“肉中骄子”之称的牛肉是中国人的第二大肉类食品，所以，其市场容量与前景不容忽视。　　2.乳酸菌发酵牛肉干的概述　　乳酸菌发酵肉干肉脯，采用全新的生产加工工艺，最大程度上减少了营养成分的流失，在加工方法中利用乳酸菌发酵肉制品，在根源上抑制微生物的生长，减少食品添加剂的使用。乳酸菌发酵牛肉干中，研究菌株对于产品理化和微生物指标的影响，乳杆菌的产酸能力强，能在发酵初期迅速乳酸菌能够分解蛋白质生成氨基酸，使产品形成良好风味。　　二、市场调研情况　　1.调查概况　　

2、20XX年9至12月份，我团队走访了哈尔滨市的各大超市、商圈、早市、公园等场所对各类消费群体进行调研。共发放问卷300份，有效回收率%。　　2.调查对象　　在问卷调查的对象中，男性占30%，女性占70%；16岁以下占33%，16至28岁占32%，28至45岁占23%，45岁以上占12%；学生占35%，公司职员占29%，工人占17%，公务员占5%，退休占14%。　　3.调查结果　　调查结果显示，有76%的牛肉干购买者在购买牛肉干时会考虑到产品的品牌，而有24%的市民则不考虑产品品牌。通过对50位市民的调查得出有22%的人会购买棒棒娃牛肉干，26%的人选择购买母亲牛肉

3、干，25%的人选择购买牛头牌牛肉干，23%则选择其他品牌的牛肉干。对部分牛肉干加工企业进行网络调查研究分析。在这50位市民中，大部分是通过朋友推荐、户外广告和电视广播等途径了解到相关牛肉干的信息的；而绝大部分的市民都是通过到专卖店或到超市去购买牛肉干，订购和接受上门推销的很少很少。被调查的市民大部分喜欢袋装牛肉干，而在购买牛肉干的原因中，有58%的市民出于牛肉营养好，28%的市民主要是由于自己或家人喜欢吃牛肉干，并且有吃牛肉干的习惯。市民在对牛肉干的选择时，有32%的市民注重牛肉干的包装，35%注重牛肉干的口味，33%注重牛肉干的价格和质量.　　4.潜在竞争对手分

4、析　　三、调研结果分析　　品牌知名度是消费者首先考虑的因素，因此产厂商想要在市场竞争中占有一定优势，就必须着重打造自身牛肉干品牌，提高消费者对自身牛肉干品牌的满意度和忠诚度，赢得消费者信任。其次人们购买牛肉干时还十分注重牛肉干产品的包装、口味、质量和价位等。因此想要打造自身的牛肉干品牌，不仅要学会创新，建立自身的独特性，还要着重在牛肉干的营养、包装、口味、质量和价位等重要方面加大开发投入，结合牛肉干市场的实际需求状况，生产符合消费者需求的牛肉干品牌产品。从信誉和食品安全的角度考虑，大型的卖场和商超是消费者首选的购买地点。从所调查得到的资料中还可以看出，人们网购牛肉

5、干并不是很感兴趣，主要购买方式还是到超市或者牛肉干专卖店购买。因此，在网购具有很大潜力可挖掘。在当今人们更加注重生活品质的时代，每个人都会对牛肉干的卫生安全、质量和口味等提出更高的要求，因此牛肉干行业必须认真解决存在的问题，注重企业利益和消费者利益、社会利益紧密结合。同时产品的推陈出新也将对整个行业的发展起到重要而积极的作用。　　四、营销支点综述　　1.新技术的应用和产品创新　　目前市售牛肉干多使用比较普遍的蒸煮技术，随而着食品方便化、营养全面化、口味多样化的发展，大力开发牛肉干的新型乳酸菌发酵技术，会更加适合现代消费需求的客观环境，具有强大的市场前景，很好的利用

6、了乳酸菌资源。新型发酵牛肉干生产技术成熟可靠，产品销售市场广阔，经济效益和社会效益良好。　　2.产品多样化　　作为一款新型发酵牛肉干，厂商必须对目标消费群体的特点进行研究与细分，对各类不同群体有针对性的研发相符合的产品。产品要做到储备一批，生产一批，研发一批的发展道路。组织专业力量开发不同口味、风格、包装的产品，使产品做到最大多样化，从而吸引不同类型的消费者，短时间内提高市场占有率增加利润。　　3.电子商务应用　　我国的网络营销发展迅速，取得了较大的成就，已经成为企业营销战略的重要组成部分。将网络营销模式广泛应用于，这个一直被忽略的牛肉干产业中，借助国际互联网、计

7、算机通讯和电子交换等数字化多媒体技术来实现企业营销目标。以网络技术为基础的目标营销、直复营销、顾客导向营销、双向互动营销、远程或全球营销、虚拟营销、无纸化营销、顾客参与式营销的综合，最大限度地满足客户需求，以达到开拓市场、增加赢利为目标的经营过程，成为产品销售强有力的支点。