xx镇鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案

《xx镇鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、XX镇人民政府办公室关于印发《XX镇鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案》的通知各村（居）委会，镇直各单位：现将《XX镇鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案》印发给你们，请认真抓紧落实。二O一二年三月日-7-XX镇鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案为深入贯彻落实国务院食品安全委员会办公室《关于印发鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案的通知》（食安办[2011]32号）精神，根据XX市食品安全委员会办公室《关于印发XX市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作实施方案的通知》（XX食安办文[2012]1号）及XX区食品药品安全委员会办公室《关于印发XX区鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案的通知》

2、（XX食药安办发[2012]3号）要求，切实加强我镇鲜肉和肉制品各环节安全监督管理，确保人民群众饮食安全和身体健康，维护广大消费者权益，结合我镇实际，制定本实施方案。一、指导思想按照全省“建设诚信XX、保障食品安全”电视电话会议精神要求，进一步规范我镇各环节鲜肉和肉制品生产经营行为，加大监督检查力度，严厉打击采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品、加工过程添加非食用物质等违法行为，全面提高食品安全保障水平，切实维护人民群众身体健康和生命安全。二、工作目标通过深入开展鲜肉和肉制品安全整顿治理，-7-进一步强化食品企业安全主体责任，强化法治观念和诚信意识，加强鲜

3、肉及肉制品从生产加工到流通消费全程监管，强化畜禽检疫制度，严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等违法行为，严格落实肉品采购索证索票管理规定，严格规范采购和使用鲜肉和肉制品行为，集中排查和解决各环节影响肉类安全的问题隐患，促进全镇鲜肉和肉制品安全保障能力不断提高，不断完善日常监管制度，推进长效体制建设，确保全镇鲜肉和肉制品食品安全。三、组织机构为切实做好全镇鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，特成立XX镇鲜肉和肉制品安全整顿治理工作领导小组：组长：XXX（镇委副书记）副组长：XXX（镇卫生院院长）成员：XXX（镇派出所所长）XXX（镇工商分局局长）XXX（镇安全办公室主任）

4、XXX（镇畜牧兽医中心主任）XXX（镇司法所所长）XXX（镇安全办公室秘书）XXX（镇教育总干事、中心学校校长）各村（居）委会主任领导小组办公室设在镇安全办公室。四、工作任务（一）各单位按照属地管理原则，负责组织、协调、督办所辖区域专项整治工作。（二）各单位按照各自的监管职责各司其职、各尽其责、密切配合，扎实开展全镇专项整治工作。-7-1、镇畜牧兽医中心负责养殖环节和屠宰环节整治工作。养殖环节重点加强养殖环节使用瘦肉精、莱克多巴胺、禁用兽药等化学物质的检查监测，严厉打击使用国家明令禁止使用的饲料添加剂等违法行为；检查养殖场疫病防控设施设备，整改完善消毒设施、病死畜禽

5、焚烧或深埋设施、畜禽粪污无害化处理实施；严格畜禽屠宰检疫，查验进场畜禽的检疫证明、标识和来源，畜禽屠宰与检疫同步进行，确保畜禽产品检疫率达到100%，对检出的病害畜禽或畜禽产品实行严格的无害化处理；屠宰环节重点治理和严厉打击私屠滥宰行为，全面遏制私屠滥宰肉品、注水肉、病害肉上市；加强定点屠宰企业查验进场畜禽检验证明、标识和来源登记职责履行的监督检查，督促定点屠宰企业严格执行屠宰加工规程、肉品品质检验规程和肉品品质检验台账制度、肉品出厂登记制度、病害肉无害化处理制度，强化定点屠宰企业的主体责任，提高肉品质量安全保障能力；从严查处定点屠宰企业违反国家法律、法规和标准的规

6、定进行屠宰加工的行为，确保定点屠宰企业出厂肉品合格率、病害肉品无害化处理率达到100%。2、镇工商分局负责加工环节和流通环节整治工作。-7-加工环节重点对肉制品生产企业使用的原料肉品和食品添加剂进行专项检查；检查肉制品生产企业产品标准和技术规范执行情况，规范完善肉制品生产企业进货验收、生产、销售记录和产品质量安全档案制度；对获证企业生产不合格肉制品和不能确保必备生产条件的违法行为依法予以查处，严厉打击无证生产肉制品的“黑窝点”。流通环节重点加大市场监管力度，严格鲜肉和肉制品市场准入；检查肉品市场“厂场挂钩、挂牌经营”制度、鲜肉及肉制品经营户建立并执行畜禽肉品进货购销

7、台账及索证索票制度落实情况，完善畜禽肉品溯源制度；从严查处销售非定点屠宰生猪产品行为和经营无检疫检验合格证明、进货渠道不明、证章不全的鲜肉及肉制品行为，确保市场、超市鲜肉及肉制品经营者100%建立肉品购销台账及索证索票管理制度。3、镇卫生院负责餐饮服务环节整治工作。重点督促餐饮服务单位加强鲜肉和肉制品采购管理，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收，并建立采购记录台账；严格餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉；加大餐饮服务环节鲜肉和肉制品质量安全抽检的范围和频