2012年鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案 1

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1、***乡2012年鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案 为深入贯彻落实国务院食品安全委员会办公室《关于印发开展餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案的通知》（食安办[32]号）文件要求，切实加强餐饮服务环节鲜肉和肉制品食品安全监督管理，保障公众饮食安全，加强我乡餐饮服务食品安全保障工作，严防问题食品流入餐饮服务环节，根据国家食品药品监督管理局《关于开展参与服务环节和肉制品安全整顿实力工作的通知》（国药监食[2011]480号）文件和省、市、县食安办相关工作要求，结合我乡实际，制定本实施方案。一、指导思想为

2、深入贯彻落实县食品安全监督领导小组办公室《关于印发*****鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案的通知》（长食安办文[2012]2号）文件精神中明确将鲜肉和肉制品纳入综合治理的重点品种，要求严禁宰售病死畜禽，打击加工、出售注水肉、未经检疫检验合格肉及其制品的行为。食品安全领导小组各成员单位要以对广大人民群众饮食安全高度负责的态度、全面落实科学发展观、加强组织领导、高度重视开展鲜肉和肉制品安全整顿治理工作的重要性，按照“标本兼治、着力治本”的工作方针，扎实开展整顿工作、确保取得实际成效。二、工作目标theprov

3、isionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearanc

4、e;2.4.1.3boilerhydraulic坚持整顿与规范相结合、治标与治本相结合，规范餐饮服务单位的经营行为，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节，不断完善日常监管制度，推进长效体制建设，确保全乡餐饮服务环节鲜肉和肉制品食品安全。三、组织领导为了整治工作的统一领导和组织实施、确保专项整治工作扎实推进，成立***乡鲜肉和肉制品食品安全专项整治工作领导小组。负责专项整治工作的组织领导，工作部署、指导协调督导检查等。组长：副组长：成员：四、工作任务食品安全领导小组各成员要强化餐饮服务企业“第一责任人”的责

5、任意识，规范餐饮服务单位和集体食堂采购、使用、加工鲜肉及肉制品行为，监督餐饮服务单位和集体食堂严格执行鲜肉及肉制品采购登记、索证索票制度，严防无检疫、来源不明及不合格畜禽加工食品流入餐饮服务环节，严禁销售病死、死因不明及腐败变质的肉类制品，严厉打击餐饮服务单位在加工鲜肉及肉制品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。五、工作安排餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿工作分四个阶段进行。（一）动员部署阶段（2012年2月-2012年3月）theprovisionsofelectricpowerconstructione

6、ngineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic全乡结合本地实际情况

7、制订具体实施办法，细化目标任务，明确工作要求，落实职责分工，做好前期准备和动员部署工作。（二）排查清理阶段（2012年3月-2012年8月）食品安全领导小组各成员要按照确定的工作目标、要求和进度，集中对乡内各类餐饮及集体食堂进行检查，摸清实际情况，确保排查到位，对检查中发现的违法违规问题要依法查处到位。（三）集中整治阶段（2012年9月）食品安全领导小组各成员要针对排查清理阶段发现的薄弱环节和重点问题，确定整顿治理的重点区域、重点单位和重点时段，部门联合执法与日常检查相结合，严防不合格的鲜肉及肉制品流入餐饮

8、服务单位，积极探索建立鲜肉及肉制品质量安全监管长效机制。（四）总结验收阶段（2012年9月-11月）食品安全领导小组各成员对要专项整顿治理情况进行全面总结，抓好本乡工作情况的督导检查，防止出现盲点和反弹。六、工作要求（一）加强组织领导，明确整顿重点　　食品安全领导小组各成员要高度重视开展鲜肉和肉制品安全整顿治理工作的重要性，迅速开展整顿治理工作。要结合乡实际，突出重点，明确整顿目标、具体任务、工作要求，层层分解任