选修5第三章烃的含氧衍生物_第三节羧酸.ppt

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1、第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第一课时羧酸自然界中的有机酸我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？柠檬酸HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH苹果酸，又名2－羟基丁二酸1.掌握羧酸的组成、结构、通式和主要性质。2.了解几种常见的羧酸的用途。学习目标一、羧酸：1、羧酸的定义：从结构上看，由烃基和羧基相连组成的有机物。2、羧酸的分类：（1）按与羧基相连的烃基的不同脂肪酸芳香酸CH3COOH（C17H35C

2、OOH）苯甲酸（C6H5COOH）硬脂酸R-COOH软脂酸（C15H31COOH）（2）按羧基数目：一元羧酸二元羧酸多元羧酸油酸（C17H33COOH）乙二酸（HOOC-COOH）饱和羧酸不饱和羧酸（3）按烃基饱和程度HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH油酸（C17H33COOH）（4）按碳原子数目低级脂肪酸高级脂肪酸CH3COOH硬脂酸（C17H33COOH）3、通式(饱和一元羧酸)：CnH2nO2或CnH2n+1COOH（n≥1）或R-COOH说明：分子式相同的羧酸、酯、羟基醛、羟基酮等互为同分异构体。4、羧酸的物理性质：（1）羧酸是无色液体或

3、固体，低级羧酸具有强烈的刺激性气味。（2）碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶，随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至与相对分子质量接近的烷烃的溶解度相近。（3）羧酸的沸点比相应的醇的沸点高，这是因为羧酸分子间氢键作用比相应的醇分子间的氢键作用更强。5、羧酸的命名：（1）由它的来源命名：甲酸最初是由蚂蚁蒸馏得到的，称为蚁酸。乙酸最初是由食用的醋中得到，称为醋酸。还有草酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸。（2）系统命名：含羧基最长的碳链作为主链，根据主链上碳原子数目称为某酸，编号从羧基开始。3，4－二甲基戊酸3－甲基－2－丁烯酸分析氢谱图写出乙酸的结构式。二、

4、羧酸代表物——乙酸：羧基上的氢甲基上的氢吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧基氢，二者面积比约为3：11、乙酸结构分子式结构式结构简式官能团C2H4O2HO

5、‖H—C—C—O—H

6、HCH3COOH羧基：—C—OH（或—COOH）O写出乙酸各类结构表达式——2、物理性质常温下为无色液体强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶气味：溶解性：熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9℃【请回忆】归纳出乙酸的物理性质色态：熔沸点：OCH3COH分析结构，了解断键方式OHOCH3C（弱酸性）（酯化反应）【请回忆】：归纳出乙酸的化学性质【思考1】请同学

7、们试说出几种可以检验醋酸具有酸性的方法。1.使石蕊试液变红2.与活泼金属置换出氢气3.与碱发生中和反应4.与碱性氧化物反应5.能与部分盐(如碳酸盐)反应【思考2】醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢?请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?3、化学性质：CH3COOHCH3COO－+H+A、乙酸的酸的通性:CH3COOHNa2CO3苯酚钠溶液对比分析CH3COOHNa2CO3饱和NaHCO3溶液苯酚钠溶液有气泡生成溶液变浑浊实验装置图2比较装置的优缺点

8、、并写出反应的化学方程式。实验装置图1P60科学探究12CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+H2O+CO2CO2+H2O+C6H5ONaC6H5OH+NaHCO3酸性:CH3COOH>H2CO3除去挥发出来的乙酸蒸气酸性:H2CO3>C6H5OH乙酸>碳酸>苯酚酸性：醇、酚、羧酸中羟基的比较比碳酸弱比碳酸强能能能能能不能不能不能能，不产生CO2不能能能增强中性B、酯化反应：醇和酸起作用，生成酯和水的反应.饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸【复习】乙醇与乙酸发生酯化反应的实验过程,复习实验的有关

9、知识。【实验3-4】必修2【步骤】1、组装仪器，并检查装置的气密性。2、加药品：向一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸。3、连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管3min－5min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。这时可看到有透明的油状液体产生并可闻到香味。4、停止实验，撤装置，并分离提纯产物乙酸乙酯。【实验现象】溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。1、药品混合顺序？浓硫酸的作用是：2、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？4、为什么导管不插入饱和Na2CO3

10、溶液中？不纯净；主要含乙