冬至进补吃什么好.doc

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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。冬至进补吃什么好3此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。　　冬天宜补，但您知道冬天什么时候进补最有效吗?冬至进补，三倍功效。下面，范文网小编为大家介绍一下冬至进补食物，欢迎大家阅读。　　冬至进补原则：　　适宜在冬至进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来，温补宜用热性食物，用于气虚;滋补宜用寒性食物，用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。　　滋补：甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻

2、、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。　　温补：羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。　　平补：猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。　　提醒：　　滋补食品，宜清炖、清蒸或煨汤，口味清淡;温补食品，宜红烧或酱卤，口味浓重;平补食品，可二法兼用，口味则以平和为主。　　冬至进补食物：　　早餐：汤圆　　冬至吃汤圆，在南方尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。汤圆的皮就是糯米粉制成，糯米粉白

3、色，可养肺，适合“白色养肺”的五色进补。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。　　糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。　　汤圆最好采用热水煮来吃，亦可使用花茶来煮味道更新鲜，放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味，可以不需要额

4、外放糖。另外，可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量。咸汤圆可多放一些蔬菜，增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。　　小编温馨提示;汤圆虽好，但别贪吃。这是因为糯米虽然可以开胃调虚，但做成汤圆，质地细腻了，不宜被肠胃消化。吃汤圆时应细嚼慢咽，一次进食量不宜过多，不宜餐餐连续进食，且不要食用过烫的汤圆，以防口舌烫伤。　　午餐：饺子　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，尤其在北方。在进补功效翻三倍的冬至，饺子怎么做又好吃又养生呢?　　很多人习

5、惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉类，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡，建议大家在馅料中少用肥肉，以瘦肉为主，最好不要再添加动物油和植物油。　　推荐茴香饺子。茴香性温，味辛。归肝、3此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒，有助阳道。　　原料：饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒　　做法：　　

6、1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时。　　2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味。　　3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀。　　4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。　　晚餐：羊肉——补心养阳汤　　冬季是吃羊肉最好的时候，如果在冬至这天，能吃点羊肉，滋补速度比平时多几倍。羊肉温补脾胃，肝肾，补血温经，保护胃黏膜，补肝明目。　　原料：羊肉500-

7、1000g，黄芪100g，当归20g、甘蔗3节左右、生姜两块、大枣8个　　辅料：黄酒、香菜、胡椒粉、盐、辣椒粉(可不放)　　做法：　　1.黄芪、当归用清水浸泡半小时。　　2.甘蔗去皮后，纵向剖开，生姜拍扁。　　3.锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净。　　4.锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1个小时。　　5.放入胡椒粉，关火起锅。　　6.在汤碗里放入香菜末和少许盐，将羊肉汤盛入汤碗。　　7.强锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混成做成的蘸料碟食用。　　温馨提醒：　　1.盐不可下锅。没有喝完的羊肉汤里不要放

8、盐，下顿热过后，喝时再放盐调味。　　2.湿气重的人可以放十几粒花椒