生物：5.1.1《酶的作用和本质》课件(1)(新人教版必修1).ppt

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1、第1节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质斯巴兰札尼的实验？讨论：1.金属笼作用？2.是什么物质使肉块消失了？3.这个实验需要解决什么问题？细胞代谢：一、酶在细胞代谢中的作用细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。实验原理：1.目的要求通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。（一）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解2、材料用具新鲜的质量分数为20％的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液。（过氧化氢酶的含量和活性高；使肝细胞破裂，释放出酶，酶与反应物充分接触）新配制的体积分数为3％的过氧

2、化氢溶液，质量分数为3.5％的FeCl3溶液等。（一）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解3.控制变量和对照实验（1）控制变量①变量②自变量③因变量④无关变量（2）对照实验（一）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解操作步骤、结论分组1234（1）底物：过氧化氢2ml2ml2ml2ml（2）不同条件下处理FeCl3（2滴）－－＋－肝脏研磨液（2滴）－－－＋加热（90℃）－＋－－(3)观察和记录现象气泡产生速度卫生香复燃情况无较快慢很快不燃发亮复燃剧烈燃烧对照组实验组自变量因变量（1）与1号试管相比，2号试管出现什么不同的

3、现象？这现象说明什么？（2）在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？（3）与1号试管相比，3号试管的不同现象是？这现象说明什么？（4）与1号试管相比，4号试管的不同现象是？这现象说明什么？（5）1号、3号、4号试管不同的现象说明什么？（6为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？5、进行实验，并思考以下问题(二)酶的作用催化化学反应***活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量酶的作用机理二、酶的本质资料：关于酶本质的探索发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质

4、只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在活酵母细胞中一样。酶是蛋白质20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能↓酶的本质↓绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA小结酶的作用：催化反应；（降低活化能，且能力比无机催化剂更强）对照实验：控制变量