浅谈缅甸饮食文化之槟榔

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1、浅谈缅甸饮食文化—槟榔摘要：大部分缅甸人，尤其是缅甸男子给人的第一印象就是：嚼槟榔。不论是乡下还是城里随时都能见到他们嘴整天不停的动着嚼槟榔。走在缅甸的公路边也随处可见地上沾满砖红色的东西，这就是缅甸人嚼食槟榔后吐出的水，这不免会引起不少人的好奇心，这东西嚼了之后不能咽下去，那为什么缅甸人还要一天到晚的嚼呢？到底有什么意思？其实嚼槟榔有一定的好处也有一定的坏处，但不宜吃太多，不然会影响身体健康。在缅甸，嚼槟榔的习惯由来已久，还有着动人的传说。（本部分要着重指出你的论点、论据、方法和结论）关键词：缅甸、文化、槟榔、影响前言：在缅甸，嚼槟榔已成为

2、一种饮食习惯，处处可见缅人在嚼槟榔，槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质。（要指出你的写作意图，说明选题的目的和意义以及写作范围）一、缅甸人嚼槟榔习俗的由来（一）关于槟榔的传说嚼槟榔是缅甸人民日常生活中不可缺少的嗜好，但凡上了年纪的老人闲暇时常以嚼槟榔为乐。传说在很久以前，一对老人被不孝的儿子和儿媳气出了胃病。有一天，老两口在槟榔树下编竹箩，风吹树摇，一大串成熟的槟榔果掉了下来，口干舌燥的老两口顺手摘了一颗放在嘴里嚼，觉得甘甜清凉，生津止渴，略带一点涩味。到了晚上，老两口都觉得胃里异常舒服，接着吃了几天的槟榔果，老两口的胃病居然痊愈了。

3、据说从此以后，缅人有了嚼槟榔的习惯。在缅甸，槟榔果是财富和吉祥的象征，古时候曾被人们当作货币使用，同时又是傣族（在缅甸为禅族）青年的爱情信物。据说，傣族青年恋爱结婚后，小伙子一般要先到姑娘家上门，义务的服三年劳役，但如果在恋爱期间小伙子能够爬上高高的槟榔树采到槟榔果送给心爱的人，那就可以免去这三年的劳役，并把姑娘领回家。（二）古代，槟榔在缅甸人心中的形象槟榔为棕榈科乔木，在植物分类学上，槟榔和油棕，贝叶棕等同属一科，但它门却形态迥异，风格不同，油棕，贝叶棕高大魁伟，枝叶修长，堪称高大英俊、潇洒雄健的男子，槟榔则窈窕秀气，亭亭玉立，可谓沉鱼落雁、闭

4、月羞花的美少女。二、槟榔的组成原料和吃法（一）所谓“槟榔”槟榔属棕榈科乔木，英文名为Areca,Betelnut,Pinang。原产于马来西亚、印度、缅甸、越南、菲律宾等地，而以印度栽培最多。槟榔树高且细，在我国主要生长在海南、台湾等热带近海的地方。槟榔的种子叫做槟榔子，并有仁频、宾门等多种称谓，果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有特殊的御瘴功能，是历代医家治病的药果，又有“洗瘴丹”的别名。槟榔果可以食用，沾卤水咀嚼者会面红、胸闷，属于正常现象。（二）槟榔的吃法（改为制作过程）第一步：在

5、蒌叶上涂抹砺灰。因为槟榔是强酸，白灰是强碱。所以在蒌叶抹一层砺灰，达到酸碱中和的作用。第二步：把抹好砺灰的蒌叶整齐的放在桌上。（一般做槟榔都几个一起，流水作业，可能因为这样效率比较高）。第三步：在涂抹好砺灰的蒌叶上放上切成小块的槟榔果。如果大小适中，一片叶子上放三粒。第四步：在放上槟榔果的蒌叶上洒上各种香料。（据说这些香料很多并非本地所产，还得进口，有甜、香、麻、辣等很多口味）。第五步：把放好各种佐料的蒌叶一个个包起来，就可以吃了。三、嚼槟榔已经成为缅甸饮食文化的一部分（文不对题啊）（一）嚼槟榔的好处槟榔种子可入药，中医理论认为，槟榔性味温辛、无

6、毒，有杀虫、破积、下气、行水的功效，是我国名贵的“四大南药之一”。主治虫积、食积、气滞、痢疾、驱蛔、水肿及脚气等症有较好的治疗效果。所以在药用性上被人们广泛关注。（这是中国的非缅甸的饮食文化）槟榔生丹津，吃后面红、耳赤、目眩，如醉酒一样。槟榔可以助消化、治病、美容。吃槟榔主要影响中枢和自律神经，在中枢方面，曾记录吃槟榔时，脑波的变化和反应动作的速度快，实验结果表明吃槟榔可以提高警觉度，反应动作会更灵敏，心跳加快，但血压上升却相当轻微。民众常以吃槟榔来御寒和消除紧张劳动后的疲劳。即使墨客骚人对槟榔也情有独钟，唐宋八大家之一的苏东坡就曾写过“两颊红潮

7、曾妩媚，谁知侬是醉槟榔”的诗句。鲜食槟榔有一种“饥能使人饱，饱可使人饥”的奇妙效果，空腹吃时则气盛如饱，饭后食之则易于消化，可谓人间仙果。医学家李时珍在《本草纲目》中记载，槟榔有“下水肿、通关节、健脾调中、治心痛集聚”等诸多病症。不仅如此，槟榔还有治青光眼、高血压等的效果。（二）嚼槟榔的危害及影响（此本分如何体现缅甸饮食文化）1.危害槟榔本身有致癌性，国际癌症研究中心（IARC）已于2003年8月发表专论公布“槟榔果实本身即是第一类致癌物”，亦即槟榔果实即使不加添加物，也有致癌风险。槟榔成份中的‘槟榔素’具有致癌性，其添加的‘石灰’则为助癌剂。槟

8、榔是会成瘾的感官刺激物，而且吃槟榔会有不好的个人和社会后果，包括有口腔疾病、口腔癌、环境污染、破环生态等。吃久了，牙齿变黑、嘴巴变红，外