槟榔对健康之危害.ppt

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1、檳榔對健康之危害陳碧珠老師一般所謂的檳榔，其嚼塊是以檳榔子為主要成分，並以荖葉、荖花或荖藤和石灰作為配料。有些還會加柑仔蜜、荳蔻、茴香、橘皮、玉桂、蜂蜜、高梁酒、糖、鹽等或其他佐料以調配出不同的口味。認識檳榔檳榔子俗稱菁仔，含有多種成分，包括檳榔素、檳榔鹼和多酚類、單寧、粗纖維、脂肪、醣類、鐵等。其中檳榔素、檳榔鹼和多酚類已被證實具有潛在致癌性。認識檳榔子大量攝食檳榔素時，會抑制大腦活動，使食用者出現行動遲緩的現象。在動物的頰黏膜上塗抹檳榔子粹取物之實驗發現可使腫瘤數目增加。認識檳榔子配料中的荖花、

2、荖藤等皆含有致癌性化學物質。荖藤含多種酚多類化合物，包括黃樟素、羥佳味酚、丁香酚、丁香酚甲酯和異丁香酚等，其中黃樟素已被確定為致癌化合物。認識荖花、荖藤一種叫做Piperbetle的植物。在台灣常取其果實或地下莖，夾在檳榔中，然後外面包裹其葉來嚼食。認識荖葉檳榔中之纖維不但能造成牙齒之耗損，更對咀嚼者之口腔黏膜有磨擦、損傷、破皮、潰瘍之作用。認識纖維能促進消化道的蠕動、使瞳孔收縮、心跳降低，正常量時可增加唾液分泌及引起發汗現象，但大量食用時，會使大腦活動受抑制，而顯出動作遲緩現象。認識檳榔素它可以刺

3、激中樞神經系統，少量可使中樞神經產生興奮感，大量可使人或動物產生顫抖，更大量則可生痙攣。是其中檳榔咀嚼後可產生提神(興奮性)及保暖感覺的成分，這也是台灣嚼食檳榔者維持嚼食的理由之一。認識檳榔鹼許多多酚類化合物，在鹼性環境下，會自動氧化，釋出含氧自由基，會與細胞或細胞之蛋白、脂質以及DNA作用，造成細胞之傷害突變，甚至細胞的死亡。認識多酚類化合物一種自然界之植物精油，存在於黃樟木、九層塔、荖花中；常用於化妝品、香水及食品添加劑。當加於飼料，長期餵食老鼠，已知可引起肝癌。認識黃樟素但原先尚無對人類致癌之

4、証據，由於有致癌之可能，所以衛生署規定可樂等飲料中黃樟素之容許濃度不得超過1ppm。認識黃樟素荖花中含有高量之黃樟素，其濃度達到15.5mg/g，即15,500ppm。一粒檳榔嚼塊中約有0.3g荖花，所以一粒檳榔中黃樟素的量超過5000ppm，約等於5公升可樂中所含黃樟素的總合，其危害多大由此可知。認識黃樟素都是以消石灰Ca(OH)2為基質，只是紅灰中又加入兒茶素、甘草浸膏及各種秘方成份。消石灰因來源不同，其中不但可能含有致癌性金屬如砷，更可能含有各種重金屬。認識紅灰及白灰不論白灰或紅灰，在咀嚼後唾

5、液都成鹼性，可改變口腔內之酸鹼度，且對口腔黏膜均有不同程度之刺激性。認識紅灰及白灰1.提神和心情愉快，有時會產生飄飄欲仙的快感，也會讓人感覺體力充沛，工作效率提高，反應更靈敏。檳榔族對吃檳榔的感受大致如下2.一股清涼香甜的氣味，充滿呼吸，令人陶醉。3.生津止渴，與喝可口可樂不相上下。檳榔族對吃檳榔的感受大致如下4.寒冷的天氣可以禦寒，體內充滿溫暖。5.如果同時抽菸，刺激感受會更強烈、更持久。檳榔族對吃檳榔的感受大致如下迷思一：吃檳榔可「顧嘴齒」。事實上，這是因為檳榔族的牙齒在長期嚼檳榔磨耗下，牙尖常

6、被磨平，使整個牙齒呈平台狀，上下牙齒杵臼關係被破壞，咀嚼效率變差，而要多花時間及力氣才能磨碎食物，自然就會覺得齒根無力。檳榔問題的迷思與事實迷思一：吃檳榔可「顧嘴齒」。也有人說檳榔族比較不會蛀牙；對於這點，目前並沒有廣泛的流行病學報告支持這樣的講法，但是如果以檳榔族的牙齒嚴重咬耗，加上咀嚼檳榔時口腔呈鹼性的環境，倒是不利蛀牙的條件。但是，把最可能蛀牙的部分磨掉了，當然就少見蛀牙。檳榔問題的迷思與事實迷思二：吃檳榔得口腔癌的只有少數人某某人的阿嬤或鄰居吃了幾十年還不是很健康！「鐵齒」的檳榔族他們認為得

7、口腔癌的只是特例。對於這樣的說法，我們可以從幾個方面來看，多項科學的證據都已經證明檳榔導致口腔癌的可能性。檳榔問題的迷思與事實迷思二：吃檳榔得口腔癌的只有少數人但是，癌化的過程很複雜，耗費時間較長，常在數年到一、二十年以上，所以，從開始吃檳榔到得到口腔癌要有較長的時間，也就是現在沒事並不代表將來就不會得病。檳榔問題的迷思與事實迷思二：吃檳榔得口腔癌的只有少數人同時，每一個人的免疫機能和修補能力不同，因此而產生癌化的機率就不同，所以才造成同樣在吃檳榔，卻有不同命運的情形發生。目前最困難的是，我們不知道

8、誰有免於癌化的體質，可以倖免於難。因此，最好的方法是不要以身試病，把自己當做白老鼠來做檳榔致癌的動物實驗。檳榔問題的迷思與事實吃檳榔過量，會產生中毒症狀，輕則興奮、眼神呆滯、全身發抖、走路不穩、行為怪異或粗暴；重則導致急性精神病，包括聽幻、自我膨脹、被迫狂想、譫妄亂神等。吃檳榔可能產生的反應檳榔主要作用於中樞和自律兩個神經系統，但是它的成癮機轉，目前可說一無所知。吃檳榔可能產生的反應嚼食檳榔，除了使牙齒變黑、磨損、動搖、牙齦萎縮造成牙周病，口腔黏膜下纖維化及口腔黏膜白