江苏省居民合理膳食知识和行为调查表 .doc

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1、编号：□□□□□□江苏省居民合理膳食知识和行为调查表（通过询问将选择的答案填在每题或每题答案左边的方框内打√，或在横线上填写文字）调查地区：徐州市贾汪（区）街道（镇）□性别：（1）男（2）女出生日期：年月日□文化程度：（1）小学及以下（2）初中（3）高中/中专/技校（4）大专/本科（5）研究生及以上□职业：（1）食品生产经营人员（2）非食品生产经营人员（3）企业管理人员（4）机关事业单位人员（5）农民（6）学生（7）离退休（8）未就业及下岗人员（9）其它1.您听说过《中国居民膳食指南》或《中国居民平衡膳食宝塔》吗？□（

2、1）通过媒体知道的□（2）通过社区、公共场所等地区的宣传活动知道的□（3）通过家人、朋友知道的□（4）没有听说过2.关于膳食营养，正确的观点是以下哪几个？（可多选）□（1）没有不好的食物，只有不合理的膳食。□（2）只有通过平衡膳食才能达到合理营养。□（3）人类必需的营养素达40余种，因此有条件的话最好多吃维生素营养补充剂或保健食品。□（4）母乳是营养价值最高的食物。□(5)酸性食物有害健康。3.关于主食，正确的观点是以下哪几个？（可多选）□（1）一般成人每天摄入半斤～八两（250～400g）为宜。□（2）吃米饭、面条、

3、马铃薯（土豆）等易使人发胖。□（3）高血糖的人绝对不能吃米饭。□（4）粗粮、杂粮最好每天吃1～2两（50～100g）□（5）精米白面比小米、玉米、燕麦等好吃，营养价值高，越白越好。□（6）谷类食物中的能量主要来自蛋白质。4.关于吃蔬菜和水果，正确的观点是以下哪几个？（可多选）□（1）一般成年人每天应吃蔬菜6两~1斤（300~500克）。□（2）萝卜、西兰花、卷心菜中含有的物质能抑制多种致癌物质诱发癌症。□（3）加工的水果制品可以代替新鲜水果。□（4）蔬菜和水果可以相互替换。□（5）只要没有农药残留问题，蔬菜、水果最好带

4、皮一起吃。□（6）合理烹调蔬菜就是要先洗后切、急火快炒、开汤下菜、尽快食用。5．清淡少盐膳食有利于健康，人们应控制食盐和烹调油摄入量。以下说法是那些是正确的:□(1)每人每天食盐摄入应控制在12g以下。□（2）成年人每天烹调油摄入应控制在30g以下。□（3）坚持家庭定量用油和做菜不油炸是控制烹调油摄入的好办法。□（4）研究表明食盐过多与高血压有关。□（5）钾是人体必需的元素，钾盐可部分代替钠盐6每天饮水不可少，您的看法是：（可多选）□（1）健康成人每天最少需要饮水1200ml（约6杯）。□（2）饮水最好是选择纯净水。□

5、（3）每天喝水应少量多次。□（4）经常适量饮茶，对人体有害。□（5）运动大量出汗时应选择可乐饮料。7.□过去一周内，您吃牛奶的次数(1)每周一次(2)每周两次(3)两天一次(4)每天一次(5)每天两次以上8.平常你主要喝什么水?（可多选）□(1)果汁饮料□(2)雪碧或可乐等碳酸饮料□(3)矿泉水或纯净水□(4)白开水□(5)茶□（6）其它9．□过去一周内，您吃水果的次数（1）不吃（2）1~2次（3）3~5次（4）6~7次10．□过去一月内，你每天进行身体锻炼（跑步、跳舞、球类运动、游泳等）20分钟以上的频次如何？(1)

6、每天1次(2)每周4-6次(3)每周1-3次（4）每周1次不到(5)基本不锻炼