中学食品留样制度.doc

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1、中学食品留样制度撰写人:___________日期:___________中学食品留样制度为切实落实食品卫生安全,保障就餐人员的身体健康,根据食物中毒防制要求,特对餐饮食品留样事宜规定如下:一、设立专人负责各餐次菜肴留样,对当餐供应的所有菜肴,必须做好留样,以备查验。二、建立留样登记制度,每餐菜肴必须按餐登记清楚。三、配备专用留样冰箱,将留样的菜肴及时存放在专用冰箱内,温度在0—6℃条件下保留72小时。四、每份菜肴留样不少于250克,置于经消毒后有盖(或保鲜膜)的容器内。五、每餐留样要标明:留样日期、餐次、留样人。六、留样菜不得再继续食用。第2页共2页

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