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《枇杷果肉有机酸组分及有机酸在果实内的分布_英文_》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、热带亚热带植物学报2008,16(3):236～243JournalofTropicalandSubtropicalBotany枇杷果肉有机酸组分及有机酸在果实内的分布a,baa,c3陈发兴,刘星辉,陈立松(福建农林大学,a.园艺学院;b.亚热带果树研究所;c.园艺植物生理生化与分子生物学研究所,福州350002)摘要:用高效离子交换色谱(HPIC)测定了枇杷(EriobotryajaponicaLindl.)18个品种(小毛枇杷、夹脚、卓南1号、解放钟、富阳、森尾早生、华宝2号、香钟10号、白花、土肥、多宝2号、乌躬白、洛阳青、茂木、早钟6号、白梨、塘头
2、4号和长红3号)的成熟果肉和2个品种(解放钟和早钟6号果)成熟果实不同组织有机酸含量。结果表明,成熟果肉中均含有苹果酸、奎尼酸、柠檬酸、异柠檬酸、α2酮戊二酸、富马酸、草酰乙酸、酒石酸8种有机酸,有的还含有微21量的阿魏酸、顺乌头酸和β2香豆酸。大多数品种果肉中苹果酸含量最高,平均含量为4399mgkgFW,占总酸的2162.7%;其次是奎尼酸,其平均含量为2042mgkgFW,占总酸的29.1%。品种之间可滴定酸和有机酸含量差异很大。通过对果肉可滴定酸进行聚类分析,可把18个枇杷品种分为五个组群:极高酸(小毛枇杷)、高酸(夹脚、卓南1号、解放钟和富阳)、
3、中酸(森尾早生、华宝2号、香钟10号、白花、土肥和多宝2号)、低酸(乌躬白、洛阳青、茂木和早钟6号)和极低酸(白梨、塘头4号和长红3号)。解放钟和早钟6号果肉和果皮的总酸含量及可滴定酸均无显著差异,但果皮和果肉的总酸含量和可滴定酸均大大高于种子。相似于果肉,果皮和种子的主要有机酸也是苹果酸和奎尼酸。果皮中苹果酸含量远高于奎尼酸,但种子中苹果酸含量比奎尼酸稍低。此外,种子中苹果酸和奎尼酸比果肉和果皮中的低得多。关键词:枇杷;果实;苹果酸;有机酸组分;果肉;奎尼酸;种子;果皮中图分类号:Q946.81文献标识码:A文章编号:1005-3395(2008)03-
4、0236-08OrganicAcidCompositioninthePulpofLoquat(EriobotryajaponicaLindl.)andDistributioninFruitsa,baa,c3CHENFa2xing,LIUXing2hui,CHENLi2song(a.CollegeofHorticulture;b.InstituteofSubtropicalFruits;c.InstituteofHorticulturalPlantPhysiology,BiochemistryandMolecularBiology,FujianAgricul
5、tureandForestryUniversity,Fuzhou350002,China)Abstract:Organicacidsfromtheripepulpof18loquat(EriobotryajaponicaLindl.)cultivars(‘Xiaomaopipa’,‘Jiajiao’,‘Zhuonan1’,‘Jiefangzhong’,‘Fuyang’,‘Moriowase’,‘Huabao2’,‘Xiangzhong10’,‘Baihua’,‘Toi’,‘Duobao2’,‘Wugongbai’,‘Luoyangchin’,‘Mogi’,
6、‘Zaozhong6’,‘Baili’,‘Tantou4’,‘Changhong3’)andtheirdistributionintheripefruitof2cultivars(‘Jiefangzhong’and‘Zaozhong6’)weredeterminedbyhigh2performanceion2exchangechromatography(HPIC).Eightorganicacids(malic,quinic,citric,iso2citric,α2ketoglutaric,fumaric,oxaloaceticandtartaricaci
7、ds)wereidentifiedinripepulp,whiletracequantitiesofferulic,cis2aconiticandβ2coumaricacidswereidentifiedinseveralcultivars.Thepredominantorganic21acidofripepulpofmostcultivarswasmalicacid,withanaveragecontentof4399mgkgFWforallcultivars,ac2countingfor62.7%ofthetotalacids.Quinicacidwa
8、sthesecondinabundance,withanavera
