有机酸对烟叶品质的影响及其在烟叶中的分布差异.pdf

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1、2013年第27卷第6期作物研究有机酸对烟叶品质的影响及其在烟叶中的分布差异易江，屠乃美，张炜。邹湘香。易镇邪，樊芬，王可，周乾(湖南农业大学农学院，长沙410128)摘要：综述了外源有机酸和烟草有机酸对烟叶品质的影响，以及不同类型烟草、不同烤烟品种、不同烟叶部位、不同产区、不同等级烟草有机酸的分布差异，提出除外源有机酸外各种不同的有机酸对烟叶品质和燃吸品质影响研究的重要性。关键词：烟草；有机酸；品质中图分类号：s572．01文献标识码：A文章编号：1001-5280(2013)06-0695-05DOl：10．3969／j．

2、issn．1001·5280．2013．06．44EffectsofOrganicAcidsontheQualityofTobaccoLeavesandtheirDistributionalDiferencesinTobaccoLeavesYIJiang，TUNai—mei，ZHANGWei，ZOUXiang—xiang，YIZhen-xie，FANfen，WANGKe，ZHOUQJan(CollegeofAgronomy，HunanAgriculturalUniversity，Changsha，Hunan410128，Chi

3、na)Abstract：ThispaperreviewstheefectsofexogenousorganicacidsandtobaccoorganicacidsOilqualityoftobaccoleaves，andthedistributionaldifferencesoftobaccoorganicacidsindifferenttypes，differentcuhivars，diferentleafpositions，differentre~ons，differentgrades，andputsforwardthe

4、existingproblemsatpresentandtheoutlookforthefutureresearchdirection．Keywords：Tobacco；Organicaicd；Quality有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常强，烟草中所含的挥发酸主要是指这些酸J。烟叶见的有机酸是羧酸，其酸性源于羧基(一COOH)；中有机酸含量一般为干物重的12％一16％，鲜烟叶磺酸(一sOH)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸中有机酸含量约占2．1％一2．4％⋯，其中，苹果酸、(RCOSH)等也属于有机酸。烟草中含有各种各

5、样柠檬酸和草酸3种多元有机酸占烟叶总有机酸的的有机酸，它们对烟草生长过程中的生理代谢起重70％～80％。有机酸对烟叶质量和烟气都有着要作用⋯。烟草中的有机酸主要是指除氨基酸以重要的影响，尤其是挥发性有机酸，尽管其含量很低外的有机酸_2J，它们是三羧酸循环的中间产物，又(最多达0．1％～0．2％，有的甚至只有0．01％～是合成糖类、氨基酸和脂类的中间产物。按照0．05％)，但其对烟叶感官质量的影响却远远大于挥发程度，有机酸分为挥发性有机酸、半挥发性有机多元酸和高级脂肪酸J。一些酸性成分是影响烟酸和不挥发性有机酸。l0个碳原子以下

6、的一元酸草质量的重要因素，已被列入评价烟草质量的有效都具有挥发性，6个碳原子以下的一元酸挥发性较指数中J。因此，研究有机酸对烟叶品质的影响及收稿日期：2013—10-21作者简介：易江(1988一)，男，湖南长沙人，硕士研究生，Emai1：317438628@qq．corn。通信作者，Email：tnm505@163．com。696CROPRESEAFICH在烟叶中的分布差异，对优质烟叶生产具有重要意和同化的比例增加，在叶中还原的比例减小，总体上义。促进了烤烟氮代谢¨。苹果酸处理和乳酸处理还可以显著提高根系活力和根系ATPas

7、e活性，用有机1有机酸对烟叶品质的影响酸灌根明显提高了根系活力，促进了烟叶的碳氮代1．1外源有机酸对烟株生长和生理生化特性的谢，并促进根系的发育，增加根系干重。黄腐酸影响能明显降低烟草叶片的气孔导度和蒸腾速率，提高根系活力和叶片水势等，从而改善烟株水分状况，提烟草是以叶片为收获物的，叶片的化学成分决高烤烟的抗旱性及其产量和品质_1。蔡宪杰等¨定烟叶的质量，外施有机酸对烟草的生长和烟叶的研究表明，施用腐殖酸类肥料增加了土壤的酸性，并品质具有明显的影响。且施用量越大，酸度增加越多；同时增加了土壤的有从提高烟叶使用的安全性考虑，优质

8、烤烟烟叶机质、速效氮、速效磷、速效钾含量，降低了土壤容烟碱含量要求在2．5％左右，变化幅度为1．5％～重。梁文旭研究认为，在一定范围内，增加腐殖3．5

9、l。刘华山等¨采用盆栽试验发现，在白肋烟酸的施用量，烟叶中醚提取物、烟碱、总氮及蛋白质打顶时喷施丙二酸，能抑制硝酸还原酶活性