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1、女性与各类茶的茶艺浙江林学院茶文化学院包小慧我们知道,无论中外,历史上女性的身份是矛盾而多重的,她们即处在生活的边缘,也处在生活的中心,但她们无一不是生活之美的主创者。在历史上的任何一个男权世界里,即便是在日常生活中,女性在很多方面都也仅仅是一个配角,而恰恰在茶事活动中,女性显示得非常重要,女性独以其烹煮、冲沏、点泡茶的参与过程,使茶具备了女性美与茶性美兼而有之的茶艺之美。女性在茶艺领域里的独特展示,在近现代成为主要的茶文化风景线,由此还发展出了各种流派和各种技艺,地位也愈来愈重要。因此,本文对茶艺的解读,也主要是以女性为审美对象的。也就是说,主要诠释、解读和研究由女性
2、们完成的茶艺,以及从中阐发出来的女性特质。一茶艺的概念上世纪70年代末,正值中国改革开放初期,中国内地与日、韩等国家以及中国台湾、香港等地区开始了广泛的交流。在这一前提下,中国传统文化中许多文化现象都出现复古趋势,其中影响较大的,一个是日本的雅乐与中国已经没有音像记载的盛于唐代的雅乐;另一个便是日、韩茶道艺术与中国已在百姓生活中化于无形的茶道艺术。而这些文化现象的复古路线都是由日、韩途经台湾、香港辗转回到中国内地。“茶艺”一词最后开始传播,与台湾地区在全国各大茶事活动中进行茶艺表演有很大关系,人们开始关注喝茶的形式,关注冲泡方法与茶汤品质的关系,关注冲泡动作之上大于形式
3、的精神体验。当然,这种精神体验不是在短短几分钟能够有深刻体会或详尽传达的,而需要一定时间的学习和感悟。所以“茶艺”一词也逐渐被人们片面的理解为:茶的冲泡技艺———一种形式中的形式!也正是在这种片面理解的基础上,一部分观点认为:中国的茶艺是不及茶道相比的;一部观点认为:茶艺是为了区别日、韩茶道而新立的一个名词及行为。如果说为了避免与日、韩茶道名词相同而让人误会我们茶道来源于日韩茶道,那是大可不必担忧。“茶道”一词早在唐代就已经出现,唐代封演《封氏闻见记》记载:“楚人陆鸿渐为茶论,说茶之功,并煎茶、炙茶之法……有常伯熊者,又因鸿渐之论广润色之,于是茶道大行。”从这样一段话中
4、我们看到了茶道在唐代不仅出现而且已经盛行,并且出现了善于此道之人,可想而知在当时人们生活中茶道是何等盛行。故,我们之所以谓之茶道,并非学他人之名,而是取了原本的称为而已。唐代的刘贞亮曾提出饮茶十德:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志。从上所述,我们可以看到饮茶已经从朴素的生理需求上升到了精神需求,人们最开始就是为了解渴,在不断饮茶的过程中发现其中之妙———养生益气提神等妙用。在独享之后而产生分享,出现客来敬茶等茶俗;到极致,饮茶不再仅仅是喝茶汤之味,而在杯茶人生的体会———所谓以茶论道。相比上世纪7
5、0年代左右,如今茶文化的景象已经相当的蓬勃,茶艺活动已经开始进入到人们的生活之中,无论是朋友间的私密茶会,还是大行茶事活动,茶艺必定会参与其中,所展示的茶艺表演也随之丰富起来,无论是形式、内容、或是层次都出现多元化现象。“茶艺”一词更频繁的出现,更强烈的巩固人们脑中茶艺与形式之间的对等关系。我们已经没有办法考证“茶艺”一词究竟是出于谁之口,但是我相信对茶如此追求的人一定也认同:饮茶不再仅仅是喝茶汤之味,而在杯茶人生的体会———所谓以茶论道。138那么什么是茶艺呢?对于这个词是仁者见仁,智者见智,有人认为:茶艺是一种泡茶和品茗艺术,是人们(2)在泡茶、喝茶的过程中,经过长
6、期的实践,摸索总结出来的一套泡茶技艺。在我看来,茶艺是,也应该是———茶道艺术,简称“茶艺”,她包含茶道与艺术两个因素,是以冲泡技艺为外在表现形式和手段,以内在精神的审美体验、训练行为修俭为实质的艺术。艺术的形式或者说表达的方式是多重多样的。世界是无穷尽的,生命是无穷尽的,艺术的境界也是无穷(3)尽的。茶艺是一门综合艺术,即:时间的艺术和空间的艺术。所谓时间的艺术分为两个方面,也是两个层次,从科学角度来也就是所谓第一层次讲,泡茶的时间直接关系到茶汤的质量,什么时候倒水,什么时候出茶汤都有科学的依据和时间标准。从审美角度讲,在整个茶艺的过程中,每一个招式和动作都充满着节律
7、和呼吸之感,何时慢、何时快,都是能给人审美的体验奥妙所在。而第二个层次就是将科学依据的时间标准与有节律和呼吸的动过过程相结合,让人在美妙的体验和期待中品味一杯好茶。所谓空间艺术是指,在茶艺过程中要素众多,有茶、茶人、茶具、茶席、茶服等等,而这些都不是纸上之字,他们是立体的、鲜活、是相互关联又各自独立的,他们在空间中存在,也在空间中相互约束,如果和谐搭配,即便没有所谓房屋那么整个氛围也成了一个空间,那么一张茶席也是一个空间。这一切由眼入心,心成了感受和评价的标准,也成了乘入这一切的容器。这同时印证了,以茶论道之说。二茶艺的基本要素明代许次纾
