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《q vbah 0001s-2014 熏煮香肠(1)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、、町郑ˉ圳》安佥安标准Q/VBAH00o1S-2014代雀季Q/ⅤAAAooo3s-2011熏煮香肠⒛14-1卜11发布2014-12-20上海双氵昌韦邛艮/Aki司发布Q/VBAH0001s-2014亠一一口本标准按照GB/T1,1《标准化匚作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准参照GB2726《熟肉制品卫生标准》、SB/T10279《熏煮香肠》制定。本标准与吖ⅤAAA0003S-2011相比,主耍变化如下:——修改了范围的描述:——更新了规范性引川文件、原辅料要求;——增加了山梨酸、总砷、铬、N-工甲
2、基亚硝胺、肠埃希氏茵015⒎H7指标要求;——修改了金黄色葡萄球茵指标要求。——删除了总汞、无机砷指标耍求。本标准起草单位:上海双汇人吕有限公司。本标准主要起草人:张志伟、陈松、罗飞、刘贯勇、赵光辉、崔艳飞、单吉祥、陈静静、傅琳秋、王玮玮、T会娟、何晓。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:-ˉ-ˉQ/ⅤAAA0003S-2011,Q/VAAA0003s-2009。Q/VBAH0001s-2014熏煮香肠1范围本标准规定了熏煮香肠的术语和l定义、要求、生产加I过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存
3、耍求。本标准适用于以鲜(冻)畜禽产品、水产品为主耍原料,配以适量辅料及食品添加剂,经解冻、修整、绞制(或分剖)、搅拌、腌制、滚揉(或斩拌、乳化)、灌装、成型、干燥、蒸煮、烟熏、烤制、分切、冷却(或冷冻)、包装、杀凶笱I艺(或其中儿个匚艺细.合)加匚而成的熏煮香肠。该类产黼属于肉灌肠类。2规范性引用文件卜列文件对于本文件的应川是必不可少的。凡是注日期的引川文件,仅注日期的版本适川于本文件。凡是不注日期的引川文件,其最新版本(包括所有的修改单)适川于本文件。⑾/厂Γ191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1904食品添加剂羧
4、甲基纤维素钠GB1907食品添加剂亚硝酸钠GB1976食品添加剂褐藻酸钠GB1987食品添加剂柠檬酸GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB2714酱腌菜T生标准C.B2716食川植物油卫生标准GB2717酱油甲^生标准GB2733灬鲜、冻动物性水产社
5、「~生标准℃⑾27们蛋制品ll生标准'GB2757食#l安全国家标准蒸馏酒及其配制酒奋GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒咄GB2760食品安全国家标准食品添加剂使川标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3—⒛03食品T生微生
6、物学检验人肠茵群测定GB4789,4食品安全国家标准食品微生物学检验沙闸氏茵检验GB4789,10食品安全国家标准食黼微生物学检验金黄色葡萄球茵检验GB±789,30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏茵检验GB/T4789.36食品T生微生物学检验人肠埃希氏茵O157:H7/NM检验GB5009,3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009,6食品中月旨肪的测定GB/T5009.9食品中淀粉的测定GB`/T5009,11食#l中总砷及无机砷的测定GB
7、5009。”食品安全国家标准食品中钳的测定~Q/VBAH0001s-2014GB/T5009。15食品中镉的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多细分残留景的测定GB/T5009,26食品中N-亚硝胺类的测定GⅣT5009,27食品中苯并(a)芘的测定GB5009,33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009。狃肉与肉制品Ⅱ生标准的分析方法GⅣT5009。123食品中铬的测定GB//T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB54⒛食黼安全国家标准干酪GB5461
8、食川盐GB57绚生活饮川水卫生标准GB/T6543运输包装川单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食川茵下生标准GB7098食川卤罐头卫生标准GB7657食品添加剂葡萄糖酸丬一内酯GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T77荃0大然肠衣GB8273食黼添加剂D-异抗坏血.酸钠GB8821食品安全国家标准食品添加剂β一胡萝卜素GB/T8884马铃薯淀粉GB/T8885食川玉米淀粉′(味粘GB/勹8967谷氨酸钠)GB9683复合食品包装袋甲~生标准GB9687食品包装川聚乙烯成烈品卫生标准GB9688食品包装
9、H聚
10、丙烯成Ⅱ吵品卫生标准GⅣT9695,7肉与肉制甜l总爿旨肪含景测定GⅣT9695,8肉与肉制品氯化物含呈测定GⅣT9695.14肉制品淀粉含蚩测定℃GB/T9695.15肉与肉制#丨水分含景测定GB9993食Ⅳl添加剂高粱红。GB/1′10004包装川塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB10783食品添
