《酒店集团概述》PPT课件.ppt

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1、第二章酒店集团概述2.1酒店集团经营类型2.2酒店集团经营方式2.3酒店集团的发展趋势酒店集团又称酒店联号，是以酒店企业为主体，以经营饭店资产为主要内容，通过产权交易、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业集团。酒店集团经营的优势：1、品牌优势2、资本优势3、市场营销优势4、物资采购优势5、管理方面优势6、风险扩散优势7、人力资源优势2.1酒店集团经营类型一、经营档次（一）豪华型/高档酒店该等级的酒店经营水平及其品牌声誉直接反映了集团顶层品牌的整体实力，也是跨国酒店竞争的焦点所在。品牌名称所属酒店集团品牌描述索菲特雅高雅高的奢华品牌丽兹-卡尔

2、顿万豪世界最佳住宿、餐饮和服务的标志香格里拉香格里拉殷勤好客香格里拉四季四季重新诠释豪华威斯汀W酒店喜达屋宁静和高效的结合1、高档酒店代表着酒店的经营水平和形象，同时也是展现酒店独特的有别于竞争对手的重要的竞争层面。2、高档次的酒店由于具有一定的品牌知名度，在进入特定区域时具有某种放射效应。3、引进统帅企业经营战略的主要方向。4、酒店行业创新的主要发生地（二）中档型酒店1、中档型酒店在市场细分中注重顾客特征，选择有针对性的顾客群体，便于做出酒店的经营特色。2、中档型酒店品牌扩张在当前国际市场中具有较大的扩展空间。品牌名称酒店集团品牌描述诺富特雅高方便商务与休闲的现代酒店概

3、念Coutyard万豪价位适中的品牌下榻地HolidayInn洲际干净、简单、整洁，使客人享受到具有竞争的合理价格富朋喜达屋以适中的价格为你提供一个全方位酒店的所有服务（三）经济型酒店（有限服务型酒店）该档次的酒店集团在经营中采取的普遍的策略是强化品牌、整合资源和管理技巧、保持技术和管理上的优势、协调好相关者的关系，以求取得竞争中的优势。二、酒店区位类型（一）商务会议酒店1、备有商务客人所需要的各种设施。2、针对商务客人的特点，开发创新产品。（二）休闲度假酒店（三）汽车酒店（四）机场酒店配置完善的会议设施，由于优越的地理位置，使得机场酒店成为召开会议的首选。2.2酒店集团

4、经营方式一、特许经营（一）定义以特定的方式将所拥有的具有知识产权性质的名称、注册商标、成熟定型技术、客源开发预订系统和物资供应系统等无形资产的使用权，转让给受让者，以此获取经济效益。（二）优势1、对于总部而言：企业无需投入大量资金和人力，将成熟的和规范化的管理方式以及独具特色的经营技术与经营观念通过受让与转让，使已经品牌化的品牌产品占领新的市场。2、对于加盟者而言：业主无需具备一定的技术和经验，只要支付一定的加盟费就可以直接套用他人成功的经验和技术，得到总部长期的指导和服务，使自身的学习曲线大为改变，省去了探索学习时间，降低了投资风险。（三）实施特许经营所需具备的条件1、

5、拥有较高知名度的品牌2、形成自己的经营特色，拥有自己的特殊经营技能3、维持总部良好的经营业绩（根本）4、建立一套高效率的信息物流系统，形成良好的预定、采购集团培训体系从而真正实现连续的规模经营二、管理合同（一）定义通过合同约定的方式取得企业的经营管理权，运用法律约束的手段，明确委托人（饭店管理公司）和受托人之间的义务、权利及责任，使合同约定的双方当事人的权益得到保护和落实。（二）各大酒店集团都采取管理合同这一扩张方式，并呈现出新的动向和趋势1、管理费减少，合同期限缩短2、管理公司股权参与3、股东参与管理决策4、股东的权利和义务的灵活性加大三、战略联盟1、建立营销联合体（最

6、广泛）2、共同研发3、平衡投资四、全资公司1、独资设立（品牌形成的时间较长）2、通过收购获得（较短时间里形成一定的品牌优势和规模优势）五、长期租赁（全资酒店的变形）六、兼并和收购（一）横向并购1、定义——指在酒店及其替代产品之间实现跨地区、跨所有制或同地区酒店之间的并购。2、优势——提高市场集中度、规范市场秩序、实现规模经济，有利于资源的优化组合。（二）纵向并购与联合优势企业将与自己产品或服务有直接关系的上下级企业结成联盟，形成纵向生产服务的一体化，有利于增强酒店集团的产品组合能力和综合配套服务功能，获得共享和互补效应。3.3酒店集团的发展趋势一、发展细分市场，实行多品牌

7、战略二、以网络化推动集团化的发展三、价值创新与持久竞争能力四、多元化与一体化战略五、低成本扩张战略仍为主流