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时间:2020-11-20
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1、爱民螺蛳粉SWOT分析一、优势(Strengths):口味制胜,拥有最地道的柳州螺蛳粉口味,保证原汁原味是最正宗的柳州螺蛳粉,独一无二,让人回味无穷,特有的加三鲜吃法,汤鲜肉嫩,正宗,爱民螺蛳粉的米粉和调味品均来自独家秘方,招牌三鲜螺蛳粉的口味与其他米粉区别开来,传统与现代工艺相结合,其精心调制的奇特鲜美螺蛳汤,使人吃一想二。有独家配备的卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃,为顾客提供更多自由选择。爱民螺蛳粉不断创新,推出新产品,如干捞螺蛳粉、排骨螺蛳粉,满足消费者不同的需求。所选取的原材料都是质量好的新鲜食材,在
2、蔬菜选择上,特别重视蔬菜新鲜度,使螺蛳粉口味好且新鲜,树立了爱民螺蛳粉良好的口碑和形象。餐饮地点多选在人流密集或是交通方便的地方,销售的同时也宣传了产品品牌。连锁形式,规模效应,遵循统一运作,统一售价,统一策划原则,进行流程化的管理重视打造品牌形象---健康卫生、自然随意,其轻松的就餐环境给人舒适的感觉。二、劣势(weaknesses):只经营螺蛳粉,种类单一。汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成,原材料受市场影响大,导致螺蛳粉价格波动。员工培训不足,素质不高,人员流动大。不能
3、吸引不吃辣的客户。三、机会(opportunities):螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,明显区别其他米粉种类,利于品牌识别。目标客户明确,螺蛳粉定位于喜欢酸辣口味的人群,不分老幼,不分男女。价格实惠、物美价廉,相比市场上10-20元的快餐,米粉只需5元左右就可以满足消费者的需求。因其方便、制作简单的制作工艺渐渐区别于米饭等快餐,发展出自己的米粉特色。四、威胁(threats):生活水平的提高和食客的要求使一些人认为同样的价格,其他米粉可以吃到肉而螺蛳粉却不行。餐饮有其特定的
4、文化和地域背景,米粉只是比较为南方人所接受,北方人因观念不同而难于认同,导致螺蛳粉在全国难以推广,具有地域局限。三品王、柳盛、五角星、柳螺香等螺蛳粉连锁店可能发展壮大,抢占螺蛳粉市场。人们的口味和选择面不断扩大,桂林米粉、酸辣粉、老友粉、煮粉等米粉越来越受到食客的喜爱。被其他米粉店模仿“爱民螺蛳粉”服务营销组合:一、产品1、服务范围:各式各样的螺蛳粉服务质量:酸、辣、鲜、爽、烫、干净卫生、新鲜味美服务水准:营养快捷、健康卫生、轻松周到品牌名称:爱民螺蛳粉、二、渠道:1、所在地:柳州6家、南宁9家、贵港5家。2:可达性:地
5、点选在人流密集的地方或交通方便的地带3、分销渠道:店内就餐、外卖三、价格1、价格灵活性:统一定价2、定价:招牌三鲜螺蛳粉:5元(2两)、5.5元(3两)、鸭爪:2元、青菜:1.5元、、、、、、“爱民螺蛳粉”服务营销组合:四、促销1、广告:报纸广告、地方电视台广告、网络广告、电台广告、传单、海报2、其他宣传形式:赞助各类美食比赛、参加各类美食评选3、团购活动:窝窝团五、参与者1、员工:择优选用、规范培训、适当鼓励2、团队:鼓励学习先进的管理方法3、授权:授权各个分店进行适当活动4、顾客:定期做客户回访,调查客户满意度,进行
6、整改“爱民螺蛳粉”服务营销组合:六、有形展示1、招牌:黄色基调,统一品牌名称:爱民螺蛳粉2、装潢:每个门店配备中央空调,保证舒适就餐环境,统一桌子、凳子、餐具、饮料盒3、色彩:淡黄色、白色为主4、陈设:整齐、干净5、设施/设备:电脑收据、广播叫号,可以不用在收银台前等候取餐。6、员工服装:统一T恤和帽子7、店内墙上展示爱民螺蛳粉所获得的荣誉和螺蛳粉的由来七、过程1、流程:交款,得到一个号码---找位置等候广播叫号---取餐---就餐2、机械化:使用先进设备,保证厨房的干净、卫生3、员工参与:全程微笑服务“爱民螺蛳粉”营销
7、战略:扩张性战略具体方式有:外延扩张式:即扩大目标市场范围和领域,增设服务网点,拓宽服务渠道,扩大营销队伍;内涵积累式:即通过技术改进、成本降低,以追求高收益率;资本营运式:即通过资本营运,实行特许经营、兼并、联合等方式加以扩张。谢谢观看!爱民螺蛳粉欢迎您!此课件下载可自行编辑修改,仅供参考!感谢您的支持,我们努力做得更好!谢谢
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