杜康酿酒话乙醇(第一课时)学习资料.ppt

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1、杜康酿酒话乙醇(第一课时)常见的酒中乙醇的含量（用质量分数表示）名称乙醇的含量名称乙醇的含量啤酒3%～5%白酒50%～70%葡萄酒10%～20%工业酒精约96%黄酒8%～15%无水酒精99.5%物理性质颜色：气味：状态：密度：溶解性：挥发性：无色透明特殊香味（酒味）液体比水小200C时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发(沸点:78℃)（密封保存！）乙醇俗称酒精活动与探究已知乙醇分子式为C2H6O，那它的结构式如何呢？1、写结构式根据：成键规律2、可能结构式：C—C—O—HHHHHHC—O—C—HHHHHH写出可能的结构式【问题1】方法导引：用钠与乙醇

2、的反应来探究乙醇的结构结论:气体是氢气【问题2】⑴乙醇能不能有水？⑵如何检验酒精是否含水？用无水硫酸铜检验不能，因为钠与水反应，干扰乙醇与钠的反应。【问题3】生成的气体是什么物质？如何验证?测定原理：利用钠与乙醇反应设计实验推导乙醇的结构要推导乙醇分子的结构需哪些条件？【问题4】预期结果：乙醇与氢气的物质的量之比实验关键：①钠过量②一定量乙醇无水（称量）③气体体积测定要准确测定装置：钠与乙醇反应装置+气体体积测定装置1mol活泼H原子即1mol乙醇正确甲醚演示实验1mol乙醇Na0.5molH21molH原子标准状况下，1摩乙醇与足量钠反应产生11.2升气体。HC—C—O—HHHHH结构式：醇

3、的官能团－－羟基写作－OH乙醇分子的比例模型分子式：C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH结构简式：烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物乙醇的分子结构决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。－OH与OH－有何区别？羟基(－OH)氢氧根(OH－)电子式电荷数存在形式相同点·H﹕﹕.·O－·H﹕﹕.·O.[]不显电性带一个单位的负电荷不能独立存在能独立存在组成元素相同【问题5】乙醇与钠的反应2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式：CH3OH和Na反应的化学方程式：

4、导引：羟基中的H原子的活泼性：醇＜水CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？乙醇钠溶液是酸性还是碱性溶液？答：乙醇是非电解质，是中性；乙醇钠是碱性溶液。【问题6】写出乙醇与钠的反应方程式，乙醇与钠的反应类型是什么？置换反应取代反应【问题7】酒对人体的作用友情提示：酗酒有害健康！酒X现代医学认为：“少则益，多则弊”。酒中的乙醇会被氧化成乙酸，乙酸能增强细胞的活力，少饮能促进胃肠的消化与吸收，增进血液循环。使血管扩张、脑血流增加；令人精神兴奋，食欲增加；还能强心提神，促进睡眠，消除疲劳。过量饮酒时，过多的乙醇和乙醛会刺激神经系统，导致脑细胞膜硬化则有害于身体健康。严重时甚至会因心脏麻

5、痹或呼吸中枢失去功能造成窒息死亡。H―O―H乙醇水煤油结构式碳氢化合物(只含碳碳键、C-H)1．少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应，煤油中____________键不易断裂。2．根据水与钠反应,说明水中______键容易断裂。根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在______键。C―H键不易断裂不能O―HO―H方法一何以解忧，唯有杜康。——葡萄譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。钠与水的反应实验钠与乙醇的反应实验钠的现象声的现象气的现象实验结论钠分别与水、乙醇反应的比较钠融化成光亮的小球钠没有融化，保持原状有“啧啧”的声音无任何声音观察不到气体的现象有无色、无味气体生成

6、，爆鸣实验时有爆鸣声钠的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，放出的大量热量，反应生成氢气。2Na+2H2O==2NaOH+H2↑水分子中氢原子相对活泼钠的密度大于乙醇。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2Na+2C2H5OH→2C2H5ONa+H2↑乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢