杜康酿酒话乙醇教学文稿.ppt

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1、杜康酿酒话乙醇人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学公安部交通管理局17日正式发布新修订的《机动车驾驶证申领和使用规定》，将饮酒后驾驶机动车，在高速公路上倒车、逆行、掉头，使用伪造、变造机动车牌证3种违法行为，由一次记6分调整为记12分。新规定将于明年4月1号起正式施行。(2009-12-1715:28:45　来源:中国广播网(北京))上海市金汇高级中学

2、杜康酿酒话乙醇一、淀粉发酵法（传统酿酒的方法）：(C6H10O5)n+nH2O→nC6C12O6催化剂淀粉葡萄糖C6H12O6→2C2H6O+2CO2↑催化剂乙醇的制备二、乙烯水化法请写出乙烯在加热、加压和催化剂作用下与水反应生成乙醇的化学方程式。上海市金汇高级中学二、乙醇的物理性质1．无色、透明、有特殊香味的液体，易挥发；2．密度比水小，能跟水以任意比互溶；3．熔点－117.3℃，沸点78℃；4．能溶解多种无机物和有机物，是良好的有机溶剂。生活生产中常用的酒精大致有三种：无水酒精（99%）、工业酒精（95%）

3、和医用消毒酒精（75%）。三种酒精用途不同，含水量也不同。思考：⑴如何检验酒精中是否含有水分呢？⑵如何将工业酒精转变为无水酒精？加入无水CuSO4白色粉末工业上常在酒精中加入新制生石灰再加热蒸馏上海市金汇高级中学一、乙醇的分子结构探究1.围绕乙醇的分子式（C2H6O），试写出其可能的分子结构2.演示实验：钠和乙醇反应实验现象：钠和乙醇反应平缓，有气体产生思考：①钠与无水乙醇反应生成氢气的事实能否推导出乙醇分子的结构？②要推导出乙醇分子的结构需要测定那些数据？③可以采用什么样的测定装置？上海市金汇高级中学乙醇质量

4、(g)氢气体积(L)1.150.281.840.4482.300.56一定量乙醇与钠反应生成氢气的体积2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑上海市金汇高级中学3.乙醇的分子结构结构式：CH3CH2OH或C2H5OH结构简式：乙醇的球棍模型乙醇的球棍模型思考：比较乙醇和乙烷分子结构的不同点？4.羟基5.官能团上海市金汇高级中学4.烃的衍生物烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代后的生成物称为烃的衍生物。上海市金汇高级中学三、乙醇的化学性质1.脱水反应⑴分子内脱水CH3CH2OHCH2=CH2↑

5、+H2O消去反应：有机物分子内脱去小分子而生成不饱和化合物的反应。⑵分子间脱水C2H5OH+C2H5OHC2H5OC2H5+H2O思考：①乙醇分子间脱水的反应可否看成是个取代反应？②乙醇的两种脱水方式给我们什么启示？上海市金汇高级中学2.氧化反应⑴乙醇燃烧CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O乙醇燃烧发出淡蓝色火焰，放出大量的热。⑵乙醇的催化氧化实验现象：光亮铜丝变黑，伸进乙醇后变红。试管中液体有刺激性气味。上海市金汇高级中学乙醇的结构与化学性质上海市金汇高级中学比较羟基和氢氧根离子的区别电性电子式符号决定

6、有机化合物的化学特性的原子和原子团。常见官能团有：—X、—OH、—NO2、碳碳双键、碳碳叁键等官能团：上海市金汇高级中学例：乙醇分子中不同的化学键如图所示，对乙醇在各种反应中应断裂的键说明不正确的是（）(A)   和金属钠作用时，键①断裂(B)   和浓硫酸共热至170℃时，键②和⑤断裂(C)   和乙酸、浓硫酸共热时，键②断裂(D)  在银催化下和氧气反应时，键①和③断裂上海市金汇高级中学四、乙醇的用途及制法1.用途：良好的有机溶剂、燃料、医学上常用于消毒等2.制法：①淀粉发酵法②乙烯水化法上海市金汇高级中学

7、2.醇的分类甲醇、乙醇乙二醇丙三醇一元醇按烃基的饱和性饱和一元醇不饱和一元醇五、醇1.定义：仅含有羟基（—OH）官能团的有机物羟基数目CnH2n+2O上海市金汇高级中学此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢