《杜康酿酒话乙醇》教案分析

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1、光阴似箭，日月如梭。转眼，一个学期的教育教学工作已经结束了，回顾这一学期以来酸甜苦辣样样都有。现将具体工作总结如下第1课时《杜康酿酒话乙醇》教案分析　　第1课时杜康酿酒话乙醇（一）　　一、设计思想　　教材由认识酒类、酒精到学习乙醇的结构和性质，实现了由生活实践感性认识向书本理性认识的飞跃，符合学生认知发展的规律。本节课的主要内容是乙醇分子结构的推断以及乙醇的物理性质，教学设计中应注意从学生生活实际和已有知识出发，组织教学内容。　　现代教育理论认为：学习不仅是要让学生掌握知识，更在于让学生去体验知识、原理的形成过程，在获取知识的同时，学习科学方法与科学思

2、想。乙醇分子结构推断过程就是一个让学生体验知识形成过程并认识假设、实验、推理、模型等化学研究的重要手段和方法的好材料。　　本节课设计以问题为中心。对学生已有知识经验和教材内容科学分析的基础上，通过多种途径创设问题情景，引发学生的认知冲突，激发学生积极思维的动机，让学生自始至终是在问题的引导下动手、动脑积极思考，从现象到本质，从宏观到微观，既掌握了乙醇的分子结构，又加深了对结构决定性质的认识。　　二、教学目标　　1．知识与技能狠抓基础知识和基本技能由于我班学生知识基础水平参差不齐。为了夯实学生基础知识和基本技能，我在充分了解学生的基础上对症下药，因材施教

3、光阴似箭，日月如梭。转眼，一个学期的教育教学工作已经结束了，回顾这一学期以来酸甜苦辣样样都有。现将具体工作总结如下　　（1）乙醇的分子结构（Ｂ）（2）乙醇的物理性质（A）（3）乙醇的工业制法和用途（A）　　2．过程与方法　　通过对乙醇分子结构的探究，了解科学研究的一般方法，进一步提高综合探究的能力。　　3．情感态度与价值观　　（1）通过乙醇的制备，体会我国古代劳动人民的智慧。　　（2）通过对乙醇分子结构的探究，培养相信科学、尊重事实的科学态度和勇于思考、勇于探究、勇于创新的科学精神。　　三、重点和难点　　教学重点：乙醇的分子结构教学难点：乙醇的分子结构

4、的推理　　四、教学用品　　多媒体，分子球棍模型、比例模型。　　五、教学流程　　1.流程图　　2．流程说明　　?引入1：通过呤诵有关酒的诗句，导入新课，使学生在人文气息的熏陶中进入对“乙醇”　　的理性学习。　　?乙醇制备方法2：通过阅读课本，让学生了解乙醇的两种制备方法。狠抓基础知识和基本技能由于我班学生知识基础水平参差不齐。为了夯实学生基础知识和基本技能，我在充分了解学生的基础上对症下药，因材施教光阴似箭，日月如梭。转眼，一个学期的教育教学工作已经结束了，回顾这一学期以来酸甜苦辣样样都有。现将具体工作总结如下　　?乙醇物理性质3：通过观察、提取自己生活

5、经验或经历得出乙醇部分物理性质，并进行　　归纳；　　?乙醇分子结构4：通过系列问题设计，让学生经历理论推测、实验演示、逻辑推理、数　　据分析、得出结论的科学探究过程，形成一定的分析和解决问题的能力。?模型搭建5：通过动手搭建乙醇分子结构模型，进一步感悟、认识乙醇分子结构。?烃衍生物概念6：通过与乙烷分子结构比较，初步感悟烃的衍生物概念。　　六．教学案例　　１．教学过程　　2．主要板书　　3．相关链接　　?阅读材料　　材料一：酒与化学　　酿酒技术是我国古代化学成就之一。我国早在公元前2200年就能造酒。人类饮酒的历　　史也随着酒的产生一直延续到现在，酒与

6、化学是密切相关的，下面介绍一下酒与化学有关的几个问题：　　．酒的度数是酒中含乙醇的体积百分比狠抓基础知识和基本技能由于我班学生知识基础水平参差不齐。为了夯实学生基础知识和基本技能，我在充分了解学生的基础上对症下药，因材施教光阴似箭，日月如梭。转眼，一个学期的教育教学工作已经结束了，回顾这一学期以来酸甜苦辣样样都有。现将具体工作总结如下　　酒是乙醇的水溶液，各种饮用酒中都含有不同浓度的乙醇，人们通常所说的酒度即酒的度数，是指白酒中含乙醇的浓度，一般指在20℃时，100mL白酒中所含酒精的毫升数。如：50度白酒是指100mL白酒中含酒精为50mL。啤酒商标

7、上标的度数却不是指酒精含量，而是指麦芽汁中含糖的浓度。通常以每公斤麦芽汁中含糖类物质的质量的1/10为标准，例：每千克麦芽汁中若含有120g糖类物质，该啤酒就是12度。其酒精含量一般为3%—3．5%。　　2．酗酒有害健康　　各类酒对身体都有一定的刺激作用。长期饮酒或饮酒过量，会对人体产生麻醉和刺激作用。据统计，健康人的体重每千克每次饮用0．6—0．8mL酒精是适量的。这样。体重60kg的人，每次饮用酒精可达36—48mL，相当于50度的白酒72—96mL，也就是一两多不到二两酒。如果每公斤体重摄入酒精量达到l一2mL时，就有微醉的可能：达到4一5mL时

8、，就可能昏迷；达到6mL时。就可能出现急性酒精中毒，并可能引起死亡。许多资抖表明，酒精对肝脏、