杜康酿酒话乙醇静安高中化学寒暑假补习班

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1、第一讲：杜康酿酒话乙醇一、乙醇的结构和性质1.乙醇的物理性质纯净的乙醇是，有特殊香味液体，密度_______，比水，沸点________，易挥发，能与水任意比例互溶，本身是良好的溶剂。消毒酒精_____________；工业酒精：__________2.结构：思考：根据分子式：C2H6O，探究乙醇可能有哪些分子结构？分子式：结构式：______________结构简式：_________________官能团：___________________决定有机化合物的化学特性的原子或原子团，叫做官能团。二、化学性质：（O—H与C—O键的极性较大，易断键）1.乙醇与钠的反应反应※反应方程式：

2、CH3CH2OH+Na→___________________反应现象：钠块沉于管底，气泡缓慢逸出。知识拓展：①乙醇与钠反应时，分子中断裂的的化学键是_____________。②金属钠与乙醇、和水反应的剧烈程度说明乙醇羟基中氢原子____水中氢原子活泼。③通过测定产生氢气的量与消耗醇的量，可用于快速确定醇中羟基数目2.与氢卤酸的取代反应___________________________________________________________________应用：制备溴乙烷，引入卤原子思考：还可以通过什么方法制备溴乙烷？3.氧化反应⑴燃烧：⑵催化氧化：在试管中加入3-5mL

3、无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变化实验现象将铜丝在火焰上烧热铜丝由红色变成黑色将烧热的铜丝插入无水乙醇中铜丝由黑色变成红色，反复多次后闻到刺激性气味化学方程式：______________________________________________________________________________________________________4.消去反应在长颈圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸(体积比约为l：3)的混合液20mL，放入几片碎瓷片，以避免混合液在受热时暴沸。加热混合液，使液体温度迅速升到170℃，将生成的气体通入高锰酸

4、钾酸性溶液和溴水中，观察并记录实验现象※反应方程式：C2H5OH_______________反应类型：。（1）浓硫酸的作用_____________（2）碎瓷片的作用（3）反应药品的加入顺序（4）反应后混合液颜色的如何变化？为什么？生成了什么杂质气体？如何除杂？（5）为何迅速升温到170℃？防止副反应发生。乙醇分子间脱水成醚：反应的类型是C2H5OH+HOC2H5C2H5OC2H5+H2O说明：相同碳原子数的饱和一元醇与醚互为同分异构体。三．归纳提升试分析下列各反应中中乙醇分子的断键方式（1）与金属反应：（2）消去反应：（3）催化氧化：（4）完全燃烧：________________

5、_____（5）分子间脱水：（6）与HX反应：__思考1：是不是所有的醇都能被催化氧化？是否都能氧化为醛？__________________________________________________________①α-碳上有2个H时________________________________________②α-碳上只有1个H时________________________________________③α-碳上没有H时，不能氧化。思考2：是不是所有的醇都能发生消除反应？_______________________________能发生消除反应的醇的分子结构特点是什

6、么？_______________四、用途v燃料v制造饮料、香精等v重要的有机化工原料，制造乙酸、乙醚等。v有机溶剂，制造涂料、碘酒等。v75％（体积分数）的酒精作消毒剂。五、工业制法（1）发酵法_______________________；_________________________（2）乙烯水化法________________________________________六、醇类：分子中含有与链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物。以下物质不属于醇：__________________________________1、饱和一元醇的通式：_______________

7、____________2、命名：___________________________________________________3、同分异构现象：写出分子式为C2H6O的同分异构体_____________________________________写出分子式为C3H8O的同分异构体_____________________________________4、几种重要的醇（1）甲醇：最简单的一元醇，有毒。结构简式：_________