《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计

《《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计教学内容：《米饭、淀粉和碘酒的变化》选自教科版小学科学六年级下册第二单元第三课时，属于科学课程标准中的“物质世界”中“物质变化”的范畴。本课内容主要分为“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”四部分，主要通过米饭、淀粉和碘酒的变化认识化学变化伴随的现象之一——改变颜色。教学目标：科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验

2、证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感态度价值观：培养学生探索新事物的兴趣。重点：米饭、淀粉和碘酒发生了变化。难点：分析米饭、淀粉和碘酒反应产生新的物质.。确立难点的依据：米饭、淀粉和碘酒发生了化学变化，其本质就是产生了新的物质，而更多的学生会认为只是颜色发生变化而已，米饭也依然是颗粒状的，所以学生容易形成概念上的理解偏差，所以，要让学生明白改变颜色也是化学变化的一种形式。因此确立分析米饭、淀粉和碘酒反应产生新的物质为本课的难点。教学准备：每组一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、几种常见的食物教学过

3、程：一、会变味的米饭师：上节课我们做了这样的实验，米饭遇碘酒变蓝，（板书：米饭+碘酒→蓝）这是为什么呢？这里包含什么道理呢？这节课我们就来研究它的变化。师：米饭是我们非常熟悉的，我们几乎天天都在吃，谁能说一说，米饭是什么味道的？生：回答。（没什么味，有点儿甜）师：米饭到底是什么味道的，今天我们一起在课堂上细心体验、仔细品味米饭的味道，谁知道什么是细心体验？（板书：细心体验）生：细心体会……。师：那就请同学们细心体会米饭的味道吧！生：品尝。师：刚才每个小组确实都在细心体验、仔细品尝米饭的味道，来说说你尝到了米饭是什么味道的？生

4、：有点儿甜。师：这种甜味与我们吃的糖块的甜味一样吗？有什么差别？生：不一样。糖块放到嘴里一下子就甜了，而米饭是嚼一会儿才甜的。师：米饭本身是甜的吗？生：不是。师：为什么咀嚼后会有甜味呢？二、米饭、淀粉和碘酒[1]生：……师：米饭原来是不甜的，经过咀嚼后变甜了，这说明什么？（板书：（米饭）不甜——（？）甜）生：产生新的物质。师：这种物质是谁变成的？生：米饭。师：这可能与米饭的什么有关系？生：成分。师：谁知道米饭的主要成分是什么？生：淀粉。（板书：淀粉）[2]生：因为米饭中含有淀粉，是淀粉在唾液的作用下变甜的。师：你怎么知道米饭

5、中含有淀粉呢？生：看书。师：看来看书是一种接收新知识的很好的方法。米饭变甜到底是不是跟淀粉有关呢？续师：我们一起来看一段小资料。（看书30页）生：看资料。师：通过这段小资料，你知道了什么？生：米饭中含有一种叫淀粉的东西，在我们咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味了。师：我们知道在米饭上滴碘酒变蓝了，那么在淀粉上滴碘酒可能会怎么样呢？生：猜测可能出现的情况。师：如果变蓝了说明什么？没变蓝又说明什么？生1：变蓝了说明是淀粉遇碘酒变蓝，米饭遇碘酒变蓝是淀粉的作用。生2：没变蓝说明淀粉遇碘酒不变蓝，米饭遇碘酒变蓝与淀粉没有关系。师：到底

6、会是怎样的结果呢？在实验之前我们先观察一下淀粉和碘酒，一会儿用自己的语言描述出来，想一想你们用了什么方法，发现了什么？开始观察吧！生：观察。师：老师看到，你们每个小组都在认真地对这两种物质进行观察，你们一定发现了很多，哪个小组先来说说？生：淀粉是白色的、粉末状的、摸上去滑滑的、细细的、软软的……生：碘酒是棕黄色的，气味像酒精……师：它们的用途你们知道吗？生：淀粉是厨房里常备的烹调用品，碘酒能杀菌、消毒……师：非常好，同学们，我们已经知道了在米饭上滴碘酒会变成蓝色，那么在淀粉上滴碘酒到底会怎样呢？为了能够使我们的实验更加精确，

7、在实验前，有一个小小的提示，请同学们看大屏幕：在淀粉的一个位置上滴两——三滴碘酒，不要将滴管直接接触到淀粉。师：谁知道为什么要这样呢？生：使实验结果更准确。师：开始实验吧！生：实验。师：你们发现了什么？说明什么？哪个小组来说说？生：淀粉遇碘酒变蓝了，说明米饭遇碘酒变蓝是米饭中淀粉起的作用。师：（指板书米饭+碘酒→蓝）那这个式子需要改吗？生：需要改，将米饭改成淀粉。师：根据什么这样改？生：在米饭和淀粉上滴碘酒变蓝，说明米饭中淀粉的成分起了作用。师：这蓝色又说明什么？生：……[师：这蓝色的物质还是淀粉吗？]生：颜色改变、产生新物

8、质。师：上节课我们学习了物质变化有两种，哪两种？生：物理变化，化学变化。师：这种变化属于？生：化学变化。师：你们还有什么不清楚的吗？生：没有。师：有一个问题我不太清楚，[（米饭）淀粉？不甜——（？）甜]这种物质还是原来的米饭吗？生：不是。产生了新物质。师：谁知道淀粉在唾液的作用下变成了什么